Vi har varierat oss mellan många olika snacks och mellanmål på senaste tiden. Påsken kom och gick och efteråt kände jag mig så fylld av socker och onyttigheter och blev riktigt taggad på att fortsätta vår nyttiga livsstil här hemma! Man får liksom ny inspiration!

Jag bakade nyttiga mellanmålsmuffins till mina pojkar, med fudge-ig konsistens och smak av banan och jordnötssmör. Den hemliga ingredienser var bönor (!) och det är perfekt för mina pojkar som är värdelösa på att äta riktig mat, att gömma samma ingredienser i saker de glatt äter upp och tar mer av :) Vi alla älskade dessa!

Jag gav dem nyttig chokladmousse som lunch en dag, och den slank också ner med leenden på deras läppar… speciellt Samson som är en riktig gottegris, och fick smaka denna för första gången.

Helt otroligt att han kan se ut såhär, fastän han inte ens åt den själv! Haha, helt sjukt ju. Han får alltid en tugga, trycker ut den lite i handen, och sedan trycker in den i munnen igen. Trodde först det var ett tecken på att han vill äta själv, men det vill han verkligen inte, haha! Bara känna lite.

Bananpannkakor gjorde vi till helgfrukost på valborg, och jag gjorde en extra stor sats så det blev över lunch till pojkarna de kommande dagarna, som ni ser ovan. Lucky boys.

Mitt nya knep med smeten är att blanda allt i en blender! Då tar det på riktigt två sekunder, och jag har en händig behållare att hälla smeten med också.

Rödbetshummus är något jag velat göra hur länge som helst (dör av hur vacker färgen är!), så det kastade jag ihop som förmiddagsmellis tillsammans med pojkarna en dag. Jag har haft den i kylskåpet under resten av veckan, och dragit några färdigskurna grönsaksstavar genom den när jag velat ha lite extra energi under dagarna!

Det var några roliga saker vi gjort under den senaste veckan. Kommentera gärna om ni vill att jag ska dela med mig av receptet till något av dem här på bloggen!

Och förresten, sockerfritt och supernyttigt i all ära, men sedan helt plötsligt så får man en hel jordgubbstårta i gåva, och då är det bara att gå ut till lekplatsen och avnjuta dagens minst sagt extravaganta mellanmål…