En modern hemmafru

Kategori: Bakning (sida 1 av 5)

Babyshower för bästis

Inlägget innehåller reklam för Babyland genom annonslänkar

Jag hostade (alltså host som i värdinna, inte host som i… att jag hostar. Alltså host host. Ja, du fattar.) en babyshower för min allra bästa vän i helgen. Hon väntar sitt första barn, en liten pojke som kommer vara så lyckligt lottad! Och lyllos mig också, för jag fick ge henne en babyshower!

Här kommer en riktig bildbomb från dagen, som kanske kan ge någon lite inspiration om de själva ska göra en babyshower någon gång snart.

En fest är inte en fest utan en massa dekorationer!

Engångsartiklar är smidigt vid fester då de kan vara en del av dekorationen, samtidigt som man slipper disken! De söta nappflaskorna (adlink) fyllde jag med blått godis, som alla kunde ta med sig hem i slutet. Ett enkelt sätt att få till ”det där lilla extra”.

Jag hade skapat ett ifyllnings-papper som jag dukade med, så alla kunde fylla i sitt under festen. Blivande mamman fick sen ta med dem hem och behålla. Jag hade liknande papper på min egen babyshower för flera år sedan, och har fortfarande kvar dem! Faktum är att namngissningarna var så bra att ett av dem faktiskt blev andranamnet på mitt andra barn :)

Presentbord förstås…

… och massor med fika som jag och min väns syster och mamma hade fixat ihop! Så sjukt mycket gott blev det. Girlangen med text (adlink) är något jag klickade hem just för babyshowern, men kommer behålla och kunna använda många fester framöver, då det inkluderade hela alfabetet många gånger om, och man kan skriva det mesta med! Fin och stilren också.

Och sedan hade vi lite lekar också! Bland annat en då man ska rita efter instruktioner ovanför sitt huvud…

Och denna pärla jag hittade online! Hahah, så rolig ju!

Vi skrattade och vi åt och vi pratade och fick överösa med presenter :)

En väldigt lyckad dag för en välförtjänt mama to be. Att få göra den här festen var en ära som jag länge kommer att minnas!

 

Tacksägelsedagen

I söndags firade vi tacksägelsedagen med vår lilla vänskapsfamilj! En vecka tidigt, för att alla skulle kunna vara med, och det blev det mysigaste firandet någonsin!

Min mamma hade varit i USA veckan innan, och hittade såklart bordsdekoration som blev perfekt! Jag placerade ut små godisar på varje plats som en tacksägelseövning, och färgen på godisen bestämde vad man fick dela med sig att man var tacksam över.

Självklart hann jag inte ta bild på maten innan vi högg in, men alla bidrog med olika saker! Kalkon, potatismos, ugnsbakade grönsaker och sås blev middagen, mums…

Lille skrutt. Zion fick en godis som gjorde att han skulle välja en person han var tacksam för. Han var tacksam för Simba :)

Barnen hade lekt loss medan vi lagade all mat så de fick vila framför ett Paw Patrol medan vi fixade efterrätten.

Och vilka efterrätter sedan! Min vän hade gjort en supergod banoffee paj…

… jag hade gjort mini cinnabons…

Och vi satte ihop en varm choklad-buffé med minimarshmallows, vispgrädde, salt, nutella och såna där chokladpinnar :)

På borden placerade vi också ut koppar med frukt (druvor, satsumas, björnbär och hallon – perfekt fruktsallad utan kladd som man kan plocka med fingrarna) och koppar med popcorn. Med så mycket sött är det gott att kunna bryta av med något fräscht och något salt.

Vi var så tacksamma för all den goda maten på vårt bord, men framför allt tacksamma för människorna vi fick dela den med! Min första tacksägelsemiddag, men definitivt inte min sista!

Sockerfri äppelsmulpaj

Här kommer receptet till den sockerfria äppelsmulpajen som jag skrev om i mitt förra inlägg! Jag har fått en förkylning med mina söner de närmaste dagarna, men nu börjar vi känna oss piggare, så jag äntligen kan få ner det här receptet på bloggen!

För det är verkligen ett SÅ gott recept, och dessutom SÅ enkelt att slänga ihop! Och till skillnad från många andra äppelsmulpajer så blir inte äpplena sådär övermjuka och soggiga, vilket jag har svårt för, så det är verkligen pricken över i:et! Jag använde mig av receptet från den här sidan.

Det är sötströ i detta recept, vilket vi vanligen inte brukar använda, men receptet är LCHF. Det är en liten sats, så den kräver en liten form, och räcker till 4 portioner. När min mor bakade den så använde hon en mer normalstor bakform och dubblade receptet, vilket funkade superbra! Tips om ni vill ha lite mer! :)

Du behöver:

Till smuldegen –

– 50 g smör
– 1,5 dl mandelmjöl
– 1 dl kokosflingor
– 2 msk sötströ
– 0,5 tsk vaniljpulver (jag körde utan)

Till äpplena –

– 3 äpplen
– 1 tsk kanel
– 0,75 msk sötströ

Topping –

– 25 g mandelspån

 

Ta fram smöret och lägg i en bunke i god tid, så det hinner mjukna. Sätt ugnen på 200 grader.

Tillsätt resten av ingredienserna till smuldegen…

… och smula ihop! Med fingrar, gaffel eller elvisp. Fingrar funkade toppen för mig.

Skala och skär upp äpplena, och lägg dem i den lilla ugnsformen.

Strö över kanel och sötströ…

… och fördela smuldegen ovanpå!

Toppa med mandelspånen, och så var du färdig! Enkelt, va? :) In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter och den kommer se ut såhär:

MEN MUMS!

Servera med vad du vill, men om du vill fortsätta hålla det sockerfritt så är vispad grädde eller hemmagjord nicecream några riktiga toppenidéer!

Åh. Perfekt med ett sånt här recept nu när oktober drar igång. Lycklig höst, allihopa! Tänd lite ljus och smaska på äppelsmulpaj.

Chokladfrosting med mindre socker

Här kommer receptet på den ”sockerfria” frostingen jag använde för att sätta ihop den här tårtan!

Precis som jag skrev i receptet för kladdkakan för ett par dagar sedan, så brukar jag vanligtvis inte använda mig av choklad när jag bakar (istället kakao), men just denna gången testade jag något nytt. Så den är fri från vitt socker, förutom sockret som redan gömts i chokladen. Jag kunde hitta chokladknappar på mitt Ica, men om du inte gör det så går det ju bra att hacka chokladen själv!

Också värt att veta om – detta är en frosting man gör i förväg, då den får sin konsistens i kylen! Jag gjorde min dagen innan, men det borde räcka med ett par, tre timmar i kylskåp för att stelna.

Du behöver:

– 150 g chokladknappar
– 0,6 dl kokosolja, flytande
– 0,6 dl mandelmjölk
– 2 msk honung
– 2 tsk vaniljpulver

 

Lägg kokosolja och chokladen i en kastrull och smält ihop på svag värme.

Ta av från värmen och tillsätt mandelmjölk, honung och vanilj.

Rör om tills allt har blandats ihop.

Sedan kan du hälla över smeten till en låda eller burk, täck över med lock eller plast, och ställ in i kylskåp!

I kylskåpet blir frostingen hård, och när du vill använda den så kan du micra den 10 sekunder i taget tills den går att röra om. Den ska inte bli varm (då blir den flytande), utan genom att röra om den så blir det den där klassiska frosting-konsistensen!

Kan användas i tårtor, på bakverk, eller varför inte doppa frukt i? Åh, det vattnas i munnen bara jag tänker på det!

Hoppas att dessa ”sockerfria” choklad-recept blir uppskattade! För vem kan stå emot choklad bara för att de vill vara lite nyttigare? :)

 

Sockerfri kladdkaka

Här kommer receptet jag följde för att kunna göra denna tårta till min mans födelsedag! Den är sockerfri (bortsett från den mörka chokladen) och mjölfri och jag följde receptet här. För att göra det till en tårta istället för en kladdkaka, så gjorde jag två stycken kladdkakor som jag staplade på varandra med en nyttigare version av chokladfrosting emellan.

I vanliga fall använder vi inte sötningsmedel här hemma, eller choklad (vi brukar baka med kakao), men detta är ett LCHF-recept, så vi fick vidga vyerna lite just denna gång :)

Så jag skriver receptet utifrån endast en kladdkaka, men på bilderna kommer ni istället se mig göra två stycken, alltså dubbel sats!

Du behöver:

– 4 ägg
– 1 dl sötströ
– 200 g mörk choklad
– 200 g smör
– 1 dl vispgrädde
– 1 dl mandelmjöl
– 2 tsk bakpulver
– 1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser.

Vispa äggen fluffiga, och vispa ner sötströet efter ett tag.

Smält smör och mörk choklad! Mums! Rör sedan ner grädden i chokladsmeten.

Rör ner chokladsmeten i äggsmeten…

… och sedan rör du även ner de torra ingredienserna.

Såååå galet gott ju!

Klä en form med bakplåtspapper (jag gör ju som sagt dubbel sats på bilderna)…

…och ner med smeten! In i ugnen på 180 grader. Och det är tyvärr här det blir lite komplicerat. Receptet säger att kakan ska vara i ugnen i 8-10 minuter. Efter så kort tid var min kaka fortfarande fullständigt flytande. Det slutade med att jag tog ut min efter ca 20 minuter. Jag skulle inte kalla resultatet en kladdig kladdkaka då (då kakan blir fast först när den svalnat), men då jag skulle stapla dem på varann så ville jag inte riskera att de skulle bli för kladdiga. Efter 20 minuter var de inte så kladdiga när de hade svalnat, men det var definitivt en mjuk kaka. Så ha koll på din, och plocka ut den därefter. Om jag hade gjort en kladdig kladdkaka hade jag kanske plockat ut den efter 15-17 min.

Ta-da! Som sagt, den blir fastare när den svalnar.

Om du gör en klassisk kladdkaka så är du färdig nu! Men jag ville som sagt göra en tårta av min. Så jag…

Plockade en kaka ur sin form, och skar ner kanterna (som var aningen högre än resten av kakan)…

… bredde på min sockerfria frosting (recept kommer!)…

… och dumpade den sista kladdkakan ovanför! Sedan var det bara att dekorera den!

Jag använde bara vispgrädde på våran, och serverade tillsammans med vispgrädde och flingsalt. Men alternativen är oändliga! Andra alternativ vi valde mellan var en hög med färska bär (klassikern) eller att toppa den med popcorn och någon slags kolasås! Mums!

Hoppas det smakar!

 

Fira mannens födelsedag

I söndags firade vi min mans födelsedag tillsammans med min familj! Han fyller år i veckan, och vi ville få till ett litet firande i förväg, då alla familjemedlemmar var i landet samtidigt :)

Jag dekorerade i lite guld/silver-tema (Lagerhaus har bra dekor med de färgerna!) och började med en stor tacolunch! Det funkar ju verkligen i vått och torrt! :)

Han fick lite presenter, och Zion var så stolt över allt han hade valt ut till sin pappa.

Och detta fina kort jag hade hjälpt honom göra… en födelsedagstårta med ljus av hans hand i fingerfärg! Så fin ju!

Lyckades göra en ganska hälsosam tårta till honom också! Eller ja, jag fuskade (då jag aldrig gjort en riktig tårta då de är sjukt läskiga ju) och gjorde två nyttiga kladdkakor som jag staplade på varandra med frosting emellan. Funkade super! Allt var mjölfritt, mjölkfritt och sockerfritt (bortsett från sockret i chokladen – jag bakar vanligtvis bara med kakao, men detta var faktiskt ett LCHF-recept med smält mörk choklad istället). Jag kan förhoppningsvis slänga upp recept senare i veckan!

Är så tacksam över min fina man, och att jag får dela livet med honom! Han förtjänar allt i världen, och nästa år när han fyller 30 så planerar jag att ge honom ett riktigt pang-firande!

 

Hemmagjord päronglass

Hej i värmen! Igår testade vi att göra hemmagjorda päronglassar! Fria från vitt socker och tillsatser som alltid här hemma.

Man behöver:

– en bunt päron (vi tog 6 ganska små)

– vispgrädde

– honung (eller valfri sötning)

– valfritt: grön spirulina (eller hushållsfärg)

Jag skalade och skar päronen i små bitar…

… och tillsatte 1 dl vispgrädde. Detta kokade jag upp och lät sjuda i ca 10 min.

Sedan hällde jag det, tillsammans med resten av ingredienserna (höftade lite med sötning och färg), i min blender…

… och mixade slätt!

Jag hällde ner blandningen i våra isglassformar. Det räckte precis till 6 glassar!

Och in i frysen med dem! Nästa dag var det dags att provsmaka…

Det smakade verkligen päronglass! Jag ska vara ärlig och säga att Zion åt kanske hälften innan han kände sig färdig, men han är ju också helt piggelin-skadad efter magsjukan, haha! Detta var en del av av avvänjningen :) Lillebror Samson däremot, slukade sin på typ en minut! Grädden gjorde att trots att detta var en isglass, så var den väldigt enkel att tugga, vilket är bra när man ger isglassen till ett litet barn som ännu inte förstår konceptet att bara ”slicka på glassen”. Så han älskade den!

Tips tips om ni vill testa någon ny och nyttig isglass såhär i värmen!

 

Bananmuffins med jordnötssmör

Här kommer receptet på några muffins som bakas ofta här hemma, efter sönernas efterfrågan! Självklart fria från vitt socker, vitt mjöl och tillsatser, som alltid här hemma!

De är inte vanliga muffins, utan mer fudge-iga i konsistensen. Och de är inte heller efterrättsmuffins (skulle jag säga i alla fall), utan är istället perfekta för mellanmål, frukost, lunch… Ja, när som helst egentligen! Dessutom innehåller de en hemlig, otippad ingrediens: Bönor.

Jag vet, jag vet, men fortsätt läs! Och testa dem ska du få se! Vi tycker verkligen de är goda, och smaken av bönor försvinner helt bakom smaken av banan och jordnötssmör. Dessutom är de ju perfekta för mina pojkar som… ja, har väldigt svårt att få i sig någon mat-mat. Att gömma lite bönor i deras älskade muffins är inget jag klagar över direkt!

Du behöver:

– Vita bönor (ett paket, ca 230 g)
– 2 övermogna små/mellanstora bananer eller 1 stor (jag misslyckades alltså med den övermogna biten här)
– 1/2 dl jordnötssmör
– 1/2 dl honung
– 1, 25 dl havregryn
– 1 tsk bakpulver
– 1/4 tsk salt
– Vaniljpulver (valfritt, men du kan använda 1 tsk om du vill ha en god touch)

Sätt ugnen på 175 grader. Sedan gör du det viktigaste – skölj bönorna noga! Annars kommer de nog bara smaka som bönmuffins, och det är ju inte ultimat.

Sedan kan du torka bönorna med papper. Om du vill så kan du även mosa bananerna (jag gjorde det då mina tyvärr inte var sådär övermoget mjuka).

Sedan är det bara att dumpa ner alla ingredienser i en matberedare eller blender!

Mixa ihop, och skrapa ner sidorna om det behövs, och så har du en färdig smet!

Fyll muffinsformar med smeten, och försök jämna ut dem lite (då smeten är så tjock så kan små toppar bli mer tillagade än resten om man inte jämnar ut dem först – smeten smälter inte ner i ugnen). Ställ in dem ca 18 minuter på 175 grader.

Ta-da! Fudge-iga mellanmålsmuffins med banan och jordnötssmör samt en hemlig ingrediens :) Självklart kan man också variera dem med att även lägga till chocolate nibs, hackade nötter osv. i smeten. Bara fantasin sätter gränser. Smaklig mellis!

Snacks och mellanmål

Vi har varierat oss mellan många olika snacks och mellanmål på senaste tiden. Påsken kom och gick och efteråt kände jag mig så fylld av socker och onyttigheter och blev riktigt taggad på att fortsätta vår nyttiga livsstil här hemma! Man får liksom ny inspiration!

Jag bakade nyttiga mellanmålsmuffins till mina pojkar, med fudge-ig konsistens och smak av banan och jordnötssmör. Den hemliga ingredienser var bönor (!) och det är perfekt för mina pojkar som är värdelösa på att äta riktig mat, att gömma samma ingredienser i saker de glatt äter upp och tar mer av :) Vi alla älskade dessa!

Jag gav dem nyttig chokladmousse som lunch en dag, och den slank också ner med leenden på deras läppar… speciellt Samson som är en riktig gottegris, och fick smaka denna för första gången.

Helt otroligt att han kan se ut såhär, fastän han inte ens åt den själv! Haha, helt sjukt ju. Han får alltid en tugga, trycker ut den lite i handen, och sedan trycker in den i munnen igen. Trodde först det var ett tecken på att han vill äta själv, men det vill han verkligen inte, haha! Bara känna lite.

Bananpannkakor gjorde vi till helgfrukost på valborg, och jag gjorde en extra stor sats så det blev över lunch till pojkarna de kommande dagarna, som ni ser ovan. Lucky boys.

Mitt nya knep med smeten är att blanda allt i en blender! Då tar det på riktigt två sekunder, och jag har en händig behållare att hälla smeten med också.

Rödbetshummus är något jag velat göra hur länge som helst (dör av hur vacker färgen är!), så det kastade jag ihop som förmiddagsmellis tillsammans med pojkarna en dag. Jag har haft den i kylskåpet under resten av veckan, och dragit några färdigskurna grönsaksstavar genom den när jag velat ha lite extra energi under dagarna!

Det var några roliga saker vi gjort under den senaste veckan. Kommentera gärna om ni vill att jag ska dela med mig av receptet till något av dem här på bloggen!

Och förresten, sockerfritt och supernyttigt i all ära, men sedan helt plötsligt så får man en hel jordgubbstårta i gåva, och då är det bara att gå ut till lekplatsen och avnjuta dagens minst sagt extravaganta mellanmål…

 

Donut-inspirerad mellis

Detta är en riktigt festlig sak som jag äntligen testat! Ett donut (eller doughnut, om vi nu ska vara petiga)-inspirerat mellanmål, bara 100 gånger nyttigare! För låt oss vara ärliga, donuts är goda. Men hälften av varför man (i alla fall jag) älskar donuts är ju hur fina de är. Man blir ju glad bara av att titta på dem! Därför är detta det perfekta mellanmålet att slänga ihop när man får fredagsfeeling… oavsett vilken veckodag det är!

För tänka sig, de runda donuts-ringarna är inget mer än några vanliga äpplen, urkärnade och skurna i skivor. Och frostingen då?

Cream Cheese. Brilliant, jag vet.

Jag delade upp cream cheese i tre olika skålar. En lämnade jag vit, och de andra färgade jag i pastellfärger. Om du vill kan man självklart använda hushållsfärg, men jag färgade min rosa cream cheese med ett par tinade hallon, och den gröna med en liten nypa grön spirulina.

Jag toppade med riven kokos och sesamfrön för att få lite strössel-känsla också! Hur fint?! Sedan är det bara att lägga dem på ett fint fat så det verkligen känns som fest!

Snacka om att sonen hamnade i chocktillstånd när det var dags att sätta oss ner för att äta våra äpplen, haha! Han skulle genast bestämma vilka färger han, mamma, pappa och lillebror skulle få äta. En stor hit alltså! Och ett stort tips till alla fellow vardagslyxare där ute, som gillar att hitta lite magi i vardagen!

Äldre inlägg