En modern hemmafru

Kategori: Bakning (sida 1 av 6)

Firande av min 30-åring!

Idag fyller min älskade man Tobias 30 år! Det finns ingen som han, och jag är världens lyckligaste som får dela livet med honom. Trofast, stabil, lugn, kärleksfull, tystlåten, hårt arbetande, ansvarsfull, strävare av excellens och framför allt en fantastisk pappa och make! En person som vanligtvis inte står i centrum eller kräver uppmärksamhet, och därför känns det extra roligt att vi spenderade helgen med att fira honom med dunder och brak!

I lördags så gjorde vi en fest till honom för alla hans vänner! Då gjorde jag ett fikabord med tema choklad och lakrits, då det är Tobias favoritsmaker. Det var såå roligt att baka till detta då jag drog fram mina gamla skills med cupcakebakning och fick baka så sjukt goda saker!

Chokladcupcakes med nutellafrosting…

Oreocakepops (dessa blev favoriterna hos de flesta)…

Och raw lakritsfudge.

Vi bjöd även på popcorn, en stor skål fylld av choklad- och lakritsgodisar samt lakritsklubbor som matchade färgtemat!

Innan fikat så hade vi dessutom en jättestor nachosbuffé! Snacka om att jag stod och hackade grönsaker hela förmiddagen, haha!

Så sjukt lyckat blev det, och alla hade verkligen jättetrevligt!

Dagen efter så hade vi ett litet firande med min sida av familjen. Sjukt skönt då vi bara kunde äta rester av både mat och fika!

Paketöppning och sedan kunde vi bara sitta och prata och ha det trevligt i flera timmar! Ett perfekt sätt att fira på, dagen efter en stor fest!

Sist men inte minst så måste jag dela med mig av våra fina födelsedagskort som vi pysslade ihop ett par dagar innan…

Mitt kort blev jag stolt över då han fick en ny Xbox-konsol i present! Haha, där fick jag till det!

Pojkarnas kort blev så gulligt, då de gjort varsin stegosaurus med sina händer! Allt de älskar just nu är ju dinosaurier.

Sedan gjorde jag detta kort till dem att fylla i! Perfekt när man har lite mindre barn, att hjälpa dem att formulera sina tankar och känslor! Zions svar skrev jag i rött och Samsons i blått, och alla Samsons svar om att hamra och krossa saker är för att han har sett Tobias slå sönder en massa möbler med slägga nu när vi rensat och slängt saker ute i bodarna i sommar! Haha, så roligt vad som fastnar hos barn!

Nu är det måndag (och Tobias faktiska födelsedag fastän vi ”bestämde” att gårdagen var hans riktiga födelsedag för barnens skull), och vi har precis åkt tillbaks HEM för första gången på en månad! Vi har ju haft semester och bott ute hos mina föräldrar hela augusti, men imorgon börjar mannen jobbet igen och jag och barnen har redan hunnit bli förkylda!! Vi har varit friska hela våren och sommaren, och sista augusti blir vi alla tre sjuka, bara för att verkligen stryka under att hösten är här nu! Jag har jätteont i halsen och allmänt hängig, Samson är snuvig, och Zion är jättetäppt/snuvig samt febrig. Man skulle tro att vi är ledsna över det, men allt jag säger är tack och lov att detta inte hände för två dagar sedan! Nu har vi firat hårt och behövde inte ställa in någonting pga sjukdom. Nu hoppas vi bara att vi hinner bli friska till planerna vi har för helgen. Annars kunde tajmingen faktiskt inte bli bättre. Om vi nu ska se det från den ljusa sidan. Vilket vi alltid gör :)

 

 

Nyttiga blåbärsmuffins

Dessa blåbärsmuffins är så goda, mjuka, fräscha, superenkla att göra och faktiskt min mammas favoritmuffins av alla jag brukar bjuda henne på! Ni vet, ett sånt där favoritrecept som man bara bakar om och om igen. De är fria från vitt socker, vitt mjöl och mjölkprodukter så det är ju toppen också! Mandelmjölen ger de här muffinsarna en fantastisk smak.

Receptet jag utgår ifrån är amerikanskt, så jag skriver de svenska måtten inom parantes om du inte har en sats av cups hemma!

Du behöver:

  • 2 cups (4,75 dl) mandelmjöl
  • 2 ägg
  • 2 äggvitor
  • 1/4 cup (0,6 dl) honung (eller annan flytande sötning)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 msk kokosolja
  • 1 cup (2,5 dl) blåbär (frysta eller färska)

Receptet är så enkelt! Sätt ugnen på 175 grader, fyll en muffinsplåt med formar och mixa ihop alla ingredienserna (förutom blåbären!) i en matberedare eller blender.

Och där var smeten färdig! Haha!

Jag brukar gilla att hälla över den i en skål…

… och sedan blandar jag försiktigt i blåbären med en sked. Brukar alltid ta i lite i överkant med blåbären varenda gång, haha. Kan aldrig bli för mycket blåbär.

Fyll muffinsformarna med blåbärssmeten och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter. Håll lite koll på dem, så du kan ta ut dem när de är…

Perfekta!! Alltså ursäkta mig, men dessa muffins är så sjukt fotogeniska. För att inte nämna goda!

Låt dem svalna, och sedan är de redo att servera! Dessa muffins går utmärkt att frysa också. Det är det min mamma gör – hon ber mig baka dessa i mängder så att hon kan ha frysen full och bara plocka ut och tina när man är sugen. And I can’t blame her!

 

 

Fryst bananglass

Idag mumsade jag och pojkarna i oss dessa ”bananglassar” som både var enkla och roliga att slänga ihop tillsammans!

Om du följer mig på Instagram så har du kanske redan sett det – och om du inte följer mig än så är det ett bra sätt att hänga med mig oss i vardagen! I storys brukar jag lägga upp lite vardagsklipp i livet med grabbarna. Välkommen att hänga med på @mrs_angelback :)

Zion såg någon göra liknande bananglassar på min telefon för några dagar sedan, och sa direkt att han ville göra likadana! Sagt och gjort, så fort vi hade bananer, kokosflingor och mörk bakchoklad hemma så drog vi igång! Vanligtvis har vi sockerfria produkter hemma, men denna gång behövde vi använda oss av vanlig choklad så jag inte hittade några alternativ på Ica.

Först halverar man bananer och sticker i en pinne! Vi har massor av glasspinnar hemma som vi använder till pyssel, så det var perfekt.

Haha, skönaste bloggmodellerna! Vi lade bananerna på en tallrik och lade i frysen i ett par timmar.

När bananerna var frysta så smälte jag chokladen i en kopp i micron, och hällde riven kokos i en skål. Dags för det roliga!

Man doppar bananen, först i chokladen och sedan i kokosen. Kylan från bananen stelnar chokladen och vips så har man en bananglass!

Det var en perfekt aktivitet att göra med barn (om man är beredd på chokladkladd, haha), och man kan till och med duka fram olika typer av topping! Granola, strössel, hackade nötter, frystorkade bär… man kan verkligen variera sig!

Det bästa för chokladälskaren Samson och mig själv var ändå att fortsätta doppa bananen i choklad efter att just den delen råkat ta slut… det är roligt så länge det varar, men sedan kan man helt plötsligt se ut så här…

En godkänd eftermiddagsaktivitet, om du frågar honom!

 

Paw Patrol-barnkalas!

Inlägget innehåller reklam för Babyland  genom annonslänkar

Här kommer bilder från Zion och Samsons barnkalas som vi hade för dem i början av april! Temat var Paw Patrol, och det blev superfint med enkla medel!

Egentligen hade vi planerat ett Paw Patrol-kalas till Zions treårsdag ett år tidigare, men det kalaset blev inställt pga sjukdom, så jag behöll allt jag hade handlat in och hoppades på att han fortfarande skulle gilla temat ett år senare – tack och lov så var det fallet, haha!

Fikabordet var uttänkt så att allt följde temat! Jag hittade namnskyltarna online och kunde enkelt skriva ut dem. Godis blev hundgodis…

Nyttiga chokladbollar (länk till recept HÄR) var Rubbles stenbumlingar, jordgubbskexen blev hundkex…

Mina nyttiga chokladmuffins (recept HÄR) hade jag bakat i Paw Patrol-formar och serverade dem med vispad grädde, och kallade dem chokladmuffins med Skyes fluffiga moln (den flygande valpen, såklart).

Bonden i serien heter Yumi, och självklart var all frukten från hennes skörd…

Vattenmelonen hade jag skurit upp som trekanter och kallade dem för Chases trafikkoner…

Och min personliga favorit – återvinningsvalpen Rocky har återvunnit majs till popcorn!

Engångsartiklarna (här kan du klicka hem de fina tallrikarna och servetterna (adlinks)), skedarna och drickorna serverade jag i pojkarnas Paw Patroller (adlink) och det funkade verkligen perfekt!

Paw Patroller-lastbilen kan man öppna och stänga, och när den är öppen så är den liksom som två våningar, så det passade verkligen perfekt att servera saker på!

Jag hoppas också att du märkt min supersmarta Paw Patrol-dricka också, haha! Hittade bilder på deras ansikten som jag kunde skriva ut, och tejpa fast på drickor med rätt färg! Vi kunde köra på festis-drickor till barnen då de skulle vara så få.

Vi hade hängt upp ballonger och en girlang med Paw Patrols märken på (hittade online och skrev bara ut, samt använde sax och snöre).

På bordet hade jag bara ställt fram deras Paw Patrol-leksaker som dekoration, och satt fast ballonger på stolarna.

Kalaset var en succé och pojkarna hade så fruktansvärt roligt!

Paket öppnades, och lektes med på en gång såklart, och i slutet hade vi en fiskedamm! Hade fyllt alla påsarna med en liten godisask, ballong, leksaksbil och Paw Patrol-såpbubblor!

Efterfesten haha! Totalt kaos och överbliven popcorn till middag! Livet blir ju knappt bättre :)

Så det var pojkarnas kalas med tema Paw Patrol! Om era barn delar passionen så känn er fria att ta idéer och använda dem på era egna barnkalas framöver! Lämna gärna en kommentar om ni blev inspirerade av något :)

 

Yoghurtbräck

Här kommer en idé på en god och lite annorlunda frukost eller mellanmål! Yoghurtbräck!

Min favoritbonus med yoghurtbräck är hur vacker man kan göra den, med tanke på hur enkel den är att slänga ihop! Man behöver bara lite framförhållning, och se till att göra den kvällen innan den ska ätas.

Perfekt nu till påsken (ser nästan ut som en blombukett med alla vackra färger!), till barn som behöver kyla när de håller på att få tänder, eller bara som ett vackert treat :)

Du börjar med yoghurt (såklart)! Bre ut den på en plåt som får plats i din frys. Man kan använda vilket yoghurt man vill, men här hemma äter vi naturell yoghurt med honung som topping, så jag tog pojkarnas turkiska yoghurt och blandade i honungen i denna! Om du gör detta till barn under ett år så ska du inte använda honung dock.

Bre ut den på plåten, så att det blir ett jämnt lager.

Nu är det bara det roliga kvar – topping! Jag använde frysta hallon, frysta blåbär och lite granola. Saker vi alltid har hemma ändå! Men möjligheterna är oändliga – välj det ni tycker om! In i frysen och låt den vila där under natten.

Nästa dag är bräcket kallt, hårt och vackert!

Pojkarna var i förundran över vad mamma hade gjort, haha!

Använd en kniv för att skära ut bitar – enklast att skära i ett rutmönster och förvara i en låda eller påse i frysen! Bara att plocka upp ett bräck när man är sugen på ett kallt litet treat!

Chokladhummus

Jag vet! Chokladhummus! Så sjukt eller hur? Sjukt gott är det i alla fall.

Chokladhummus är egentligen som ett chokladdipp, fast gjort på kikärter! Så det innehåller protein och massa härligheter som jag gladeligen får i mina små killar genom att förklä det i något sött. Kikärterna kan man inte ens smaka.

Jag använde min helt och hållet av receptet på denna sida! Superenkelt var det!

Alltså kolla vad gott! Och dadlar och banan används som sötning, så inget vitt socker i det heller.

När det var fikadags här hemma slängde jag ihop chokladhummusen, och lade på en klick var i individuella skålar, tillsammans med äppelbitar och clementiner.

”Mamma? Vad är det här?” tänker Samson, som är världens största chokladälskare. Han hamnade i chock, detta förväntade han sig inte.

Zion (som är vår lille Mowgli) åt upp alla sina frukter på en gång, och drog fingret igenom chokladdippet ett par gånger. Han sa dock att han tyckte det var gott.

Medan Samson insåg snabbt att man kunde få i sig chokladen mycket mer effektivt om man struntade i frukten och bara åt chokladhummusen som den var! Och sedan bad han om påfyllning. Och efter det åt han upp det som var kvar i min skål också. I 40 minuter satt han faktiskt i total tystnad och njöt av chokladen.

Nöjda barn och nöjd mamma :)

 

Babyshower för bästis

Inlägget innehåller reklam för Babyland genom annonslänkar

Jag hostade (alltså host som i värdinna, inte host som i… att jag hostar. Alltså host host. Ja, du fattar.) en babyshower för min allra bästa vän i helgen. Hon väntar sitt första barn, en liten pojke som kommer vara så lyckligt lottad! Och lyllos mig också, för jag fick ge henne en babyshower!

Här kommer en riktig bildbomb från dagen, som kanske kan ge någon lite inspiration om de själva ska göra en babyshower någon gång snart.

En fest är inte en fest utan en massa dekorationer!

Engångsartiklar är smidigt vid fester då de kan vara en del av dekorationen, samtidigt som man slipper disken! De söta nappflaskorna (adlink) fyllde jag med blått godis, som alla kunde ta med sig hem i slutet. Ett enkelt sätt att få till ”det där lilla extra”.

Jag hade skapat ett ifyllnings-papper som jag dukade med, så alla kunde fylla i sitt under festen. Blivande mamman fick sen ta med dem hem och behålla. Jag hade liknande papper på min egen babyshower för flera år sedan, och har fortfarande kvar dem! Faktum är att namngissningarna var så bra att ett av dem faktiskt blev andranamnet på mitt andra barn :)

Presentbord förstås…

… och massor med fika som jag och min väns syster och mamma hade fixat ihop! Så sjukt mycket gott blev det. Girlangen med text (adlink) är något jag klickade hem just för babyshowern, men kommer behålla och kunna använda många fester framöver, då det inkluderade hela alfabetet många gånger om, och man kan skriva det mesta med! Fin och stilren också.

Och sedan hade vi lite lekar också! Bland annat en då man ska rita efter instruktioner ovanför sitt huvud…

Och denna pärla jag hittade online! Hahah, så rolig ju!

Vi skrattade och vi åt och vi pratade och fick överösa med presenter :)

En väldigt lyckad dag för en välförtjänt mama to be. Att få göra den här festen var en ära som jag länge kommer att minnas!

 

Tacksägelsedagen

I söndags firade vi tacksägelsedagen med vår lilla vänskapsfamilj! En vecka tidigt, för att alla skulle kunna vara med, och det blev det mysigaste firandet någonsin!

Min mamma hade varit i USA veckan innan, och hittade såklart bordsdekoration som blev perfekt! Jag placerade ut små godisar på varje plats som en tacksägelseövning, och färgen på godisen bestämde vad man fick dela med sig att man var tacksam över.

Självklart hann jag inte ta bild på maten innan vi högg in, men alla bidrog med olika saker! Kalkon, potatismos, ugnsbakade grönsaker och sås blev middagen, mums…

Lille skrutt. Zion fick en godis som gjorde att han skulle välja en person han var tacksam för. Han var tacksam för Simba :)

Barnen hade lekt loss medan vi lagade all mat så de fick vila framför ett Paw Patrol medan vi fixade efterrätten.

Och vilka efterrätter sedan! Min vän hade gjort en supergod banoffee paj…

… jag hade gjort mini cinnabons…

Och vi satte ihop en varm choklad-buffé med minimarshmallows, vispgrädde, salt, nutella och såna där chokladpinnar :)

På borden placerade vi också ut koppar med frukt (druvor, satsumas, björnbär och hallon – perfekt fruktsallad utan kladd som man kan plocka med fingrarna) och koppar med popcorn. Med så mycket sött är det gott att kunna bryta av med något fräscht och något salt.

Vi var så tacksamma för all den goda maten på vårt bord, men framför allt tacksamma för människorna vi fick dela den med! Min första tacksägelsemiddag, men definitivt inte min sista!

Sockerfri äppelsmulpaj

Här kommer receptet till den sockerfria äppelsmulpajen som jag skrev om i mitt förra inlägg! Jag har fått en förkylning med mina söner de närmaste dagarna, men nu börjar vi känna oss piggare, så jag äntligen kan få ner det här receptet på bloggen!

För det är verkligen ett SÅ gott recept, och dessutom SÅ enkelt att slänga ihop! Och till skillnad från många andra äppelsmulpajer så blir inte äpplena sådär övermjuka och soggiga, vilket jag har svårt för, så det är verkligen pricken över i:et! Jag använde mig av receptet från den här sidan.

Det är sötströ i detta recept, vilket vi vanligen inte brukar använda, men receptet är LCHF. Det är en liten sats, så den kräver en liten form, och räcker till 4 portioner. När min mor bakade den så använde hon en mer normalstor bakform och dubblade receptet, vilket funkade superbra! Tips om ni vill ha lite mer! :)

Du behöver:

Till smuldegen –

– 50 g smör
– 1,5 dl mandelmjöl
– 1 dl kokosflingor
– 2 msk sötströ
– 0,5 tsk vaniljpulver (jag körde utan)

Till äpplena –

– 3 äpplen
– 1 tsk kanel
– 0,75 msk sötströ

Topping –

– 25 g mandelspån

 

Ta fram smöret och lägg i en bunke i god tid, så det hinner mjukna. Sätt ugnen på 200 grader.

Tillsätt resten av ingredienserna till smuldegen…

… och smula ihop! Med fingrar, gaffel eller elvisp. Fingrar funkade toppen för mig.

Skala och skär upp äpplena, och lägg dem i den lilla ugnsformen.

Strö över kanel och sötströ…

… och fördela smuldegen ovanpå!

Toppa med mandelspånen, och så var du färdig! Enkelt, va? :) In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter och den kommer se ut såhär:

MEN MUMS!

Servera med vad du vill, men om du vill fortsätta hålla det sockerfritt så är vispad grädde eller hemmagjord nicecream några riktiga toppenidéer!

Åh. Perfekt med ett sånt här recept nu när oktober drar igång. Lycklig höst, allihopa! Tänd lite ljus och smaska på äppelsmulpaj.

Chokladfrosting med mindre socker

Här kommer receptet på den ”sockerfria” frostingen jag använde för att sätta ihop den här tårtan!

Precis som jag skrev i receptet för kladdkakan för ett par dagar sedan, så brukar jag vanligtvis inte använda mig av choklad när jag bakar (istället kakao), men just denna gången testade jag något nytt. Så den är fri från vitt socker, förutom sockret som redan gömts i chokladen. Jag kunde hitta chokladknappar på mitt Ica, men om du inte gör det så går det ju bra att hacka chokladen själv!

Också värt att veta om – detta är en frosting man gör i förväg, då den får sin konsistens i kylen! Jag gjorde min dagen innan, men det borde räcka med ett par, tre timmar i kylskåp för att stelna.

Du behöver:

– 150 g chokladknappar
– 0,6 dl kokosolja, flytande
– 0,6 dl mandelmjölk
– 2 msk honung
– 2 tsk vaniljpulver

 

Lägg kokosolja och chokladen i en kastrull och smält ihop på svag värme.

Ta av från värmen och tillsätt mandelmjölk, honung och vanilj.

Rör om tills allt har blandats ihop.

Sedan kan du hälla över smeten till en låda eller burk, täck över med lock eller plast, och ställ in i kylskåp!

I kylskåpet blir frostingen hård, och när du vill använda den så kan du micra den 10 sekunder i taget tills den går att röra om. Den ska inte bli varm (då blir den flytande), utan genom att röra om den så blir det den där klassiska frosting-konsistensen!

Kan användas i tårtor, på bakverk, eller varför inte doppa frukt i? Åh, det vattnas i munnen bara jag tänker på det!

Hoppas att dessa ”sockerfria” choklad-recept blir uppskattade! För vem kan stå emot choklad bara för att de vill vara lite nyttigare? :)

 

Äldre inlägg