En modern hemmafru

Kategori: Healthy (sida 1 av 5)

Fryst bananglass

Idag mumsade jag och pojkarna i oss dessa ”bananglassar” som både var enkla och roliga att slänga ihop tillsammans!

Om du följer mig på Instagram så har du kanske redan sett det – och om du inte följer mig än så är det ett bra sätt att hänga med mig oss i vardagen! I storys brukar jag lägga upp lite vardagsklipp i livet med grabbarna. Välkommen att hänga med på @mrs_angelback :)

Zion såg någon göra liknande bananglassar på min telefon för några dagar sedan, och sa direkt att han ville göra likadana! Sagt och gjort, så fort vi hade bananer, kokosflingor och mörk bakchoklad hemma så drog vi igång! Vanligtvis har vi sockerfria produkter hemma, men denna gång behövde vi använda oss av vanlig choklad så jag inte hittade några alternativ på Ica.

Först halverar man bananer och sticker i en pinne! Vi har massor av glasspinnar hemma som vi använder till pyssel, så det var perfekt.

Haha, skönaste bloggmodellerna! Vi lade bananerna på en tallrik och lade i frysen i ett par timmar.

När bananerna var frysta så smälte jag chokladen i en kopp i micron, och hällde riven kokos i en skål. Dags för det roliga!

Man doppar bananen, först i chokladen och sedan i kokosen. Kylan från bananen stelnar chokladen och vips så har man en bananglass!

Det var en perfekt aktivitet att göra med barn (om man är beredd på chokladkladd, haha), och man kan till och med duka fram olika typer av topping! Granola, strössel, hackade nötter, frystorkade bär… man kan verkligen variera sig!

Det bästa för chokladälskaren Samson och mig själv var ändå att fortsätta doppa bananen i choklad efter att just den delen råkat ta slut… det är roligt så länge det varar, men sedan kan man helt plötsligt se ut så här…

En godkänd eftermiddagsaktivitet, om du frågar honom!

 

På sistone

Dagarna lunkar långsamt framåt, och jag är så glad att det snart är sommar!

Här kommer en hel drös med vardagsbilder från den senaste tiden! Ursäktar hur random detta kommer bli, men dessa inlägg är också lite härliga ibland :)

Balkonglivet varenda dag! Jag måste göra en uppdatering på hur vi gjort vår balkong lite roligare detta år, nu när pojkarna bara älskar att springa in och ut och leka! Såpbubblor är den självklara favoriten :)

Zion gjorde succé på BVCs 4-års kontroll, som är deras mest omfattande kontroll. Så så duktig var han, och då hans språk lossnade strax innan han blev 3 år så fanns det inget att anmärka eller följa upp på den här gången! Jag är så stolt över denna kille som har kommit så långt från ett år sedan, när han aldrig skulle kunnat göra dessa saker pga nervositet och ängslighet.

Zion har också gjort färdig ett års hemskola (vilket egentligen bara innebär att vi gjort färdigt alla projekt vi hade igång, och att hans pärmar har blivit så fulla att de inte går att stänga längre…), så han fick sin Preschool-bok från USA som jag har sparat tills nu. Nu har han full koll på hela alfabetet, stora och små bokstäver och siffror, så denna bok (på över 300 sidor!) kommer bli perfekt repetitionsarbete under sommaren :) Han blev så sjukt glad!! Bläddrade igenom varenda sida två gånger den dagen, bara för att titta på alla fina bilderna.

Så under sommaren kommer vi jobba med denna, samt fortsätta med vårt bibelpyssel. Han ber om detta varenda dag här hemma :) Som ni ser högst upp i boken så har jag satt klistermärken där arbetet i boken naturligt ”bryts”, och man typ börjar med en ny grej, så att det blir ett naturligt sätt att börja och sluta. På så sätt gör vi typ 5 sidor per dag istället för… 50? Haha.

Av mormor fick han också en ny utsuddningsbar skolbok, om siffror, och Samson fick en klistermärkesbok. Så nöjda killar!

På tal om deras mormor så är det hemma hos henne och morfar som vi hänger under helgerna. Så skönt att ha dem så nära och att de bor på landet, så pojkarna har fullt utrymme att röra sig på, med lekplats, leksaker och massor av fika såklart :) de ber om att åka dit hela veckorna långa, så helgerna är alltid en höjdpunkt!

Min syster är i sluttampen av både jobb och plugg, då hon jobbar som konstlärare och dessutom gör färdigt sin pedagogik-kurs nu som gör att hon ska få sin riktiga lärarexamen. Snabbfika med henne blev det, tills uppsatsen är inne och vi kan fira hennes hårda jobb på riktigt :) Det känns verkligen att vi står på tröskeln till sommaren! Så härligt!

Art Cart-en är redan en succé, och den används flitigt varje dag! Så glad att jag köpte den!

Men pojkarnas favoritsätt att vara kreativa på är med vår hemgjorda leklera i kombination med deras små leksaker. Länge, länge, sitter de och leker såhär. Klassikern är att leran är stenbumlingar, stockar och kvicksand. Jag behöver faktiskt göra en ny sats i dagarna, då vi använt denna huuur länge som helst. Typ ett halvår med en och samma sats. Denna gång satsar jag nog på svart färg :)

God mat äter vi såklart också! Denna somriga rätt är tonfiskwraps! Blanda två burkar tonfisk med en liten burk crème fraiche, salt, peppar och citronsaft. I en wrap, lägg på tonfiskröran, gurkstavar, morotsstavar, rödlök och avocado! Härligt lätt wrap som ändå är förvånansvärt mättande – med ett underbar crunch från alla råa grönsaker!

Avslutar med dessa underbara bilder på hur det kan se ut när hela min familj ska prata med varann i telefonen! Inte en tråkig stund med detta gäng, haha!

 

Paw Patrol-barnkalas!

Inlägget innehåller reklam för Babyland  genom annonslänkar

Här kommer bilder från Zion och Samsons barnkalas som vi hade för dem i början av april! Temat var Paw Patrol, och det blev superfint med enkla medel!

Egentligen hade vi planerat ett Paw Patrol-kalas till Zions treårsdag ett år tidigare, men det kalaset blev inställt pga sjukdom, så jag behöll allt jag hade handlat in och hoppades på att han fortfarande skulle gilla temat ett år senare – tack och lov så var det fallet, haha!

Fikabordet var uttänkt så att allt följde temat! Jag hittade namnskyltarna online och kunde enkelt skriva ut dem. Godis blev hundgodis…

Nyttiga chokladbollar (länk till recept HÄR) var Rubbles stenbumlingar, jordgubbskexen blev hundkex…

Mina nyttiga chokladmuffins (recept HÄR) hade jag bakat i Paw Patrol-formar och serverade dem med vispad grädde, och kallade dem chokladmuffins med Skyes fluffiga moln (den flygande valpen, såklart).

Bonden i serien heter Yumi, och självklart var all frukten från hennes skörd…

Vattenmelonen hade jag skurit upp som trekanter och kallade dem för Chases trafikkoner…

Och min personliga favorit – återvinningsvalpen Rocky har återvunnit majs till popcorn!

Engångsartiklarna (här kan du klicka hem de fina tallrikarna och servetterna (adlinks)), skedarna och drickorna serverade jag i pojkarnas Paw Patroller (adlink) och det funkade verkligen perfekt!

Paw Patroller-lastbilen kan man öppna och stänga, och när den är öppen så är den liksom som två våningar, så det passade verkligen perfekt att servera saker på!

Jag hoppas också att du märkt min supersmarta Paw Patrol-dricka också, haha! Hittade bilder på deras ansikten som jag kunde skriva ut, och tejpa fast på drickor med rätt färg! Vi kunde köra på festis-drickor till barnen då de skulle vara så få.

Vi hade hängt upp ballonger och en girlang med Paw Patrols märken på (hittade online och skrev bara ut, samt använde sax och snöre).

På bordet hade jag bara ställt fram deras Paw Patrol-leksaker som dekoration, och satt fast ballonger på stolarna.

Kalaset var en succé och pojkarna hade så fruktansvärt roligt!

Paket öppnades, och lektes med på en gång såklart, och i slutet hade vi en fiskedamm! Hade fyllt alla påsarna med en liten godisask, ballong, leksaksbil och Paw Patrol-såpbubblor!

Efterfesten haha! Totalt kaos och överbliven popcorn till middag! Livet blir ju knappt bättre :)

Så det var pojkarnas kalas med tema Paw Patrol! Om era barn delar passionen så känn er fria att ta idéer och använda dem på era egna barnkalas framöver! Lämna gärna en kommentar om ni blev inspirerade av något :)

 

Yoghurtbräck

Här kommer en idé på en god och lite annorlunda frukost eller mellanmål! Yoghurtbräck!

Min favoritbonus med yoghurtbräck är hur vacker man kan göra den, med tanke på hur enkel den är att slänga ihop! Man behöver bara lite framförhållning, och se till att göra den kvällen innan den ska ätas.

Perfekt nu till påsken (ser nästan ut som en blombukett med alla vackra färger!), till barn som behöver kyla när de håller på att få tänder, eller bara som ett vackert treat :)

Du börjar med yoghurt (såklart)! Bre ut den på en plåt som får plats i din frys. Man kan använda vilket yoghurt man vill, men här hemma äter vi naturell yoghurt med honung som topping, så jag tog pojkarnas turkiska yoghurt och blandade i honungen i denna! Om du gör detta till barn under ett år så ska du inte använda honung dock.

Bre ut den på plåten, så att det blir ett jämnt lager.

Nu är det bara det roliga kvar – topping! Jag använde frysta hallon, frysta blåbär och lite granola. Saker vi alltid har hemma ändå! Men möjligheterna är oändliga – välj det ni tycker om! In i frysen och låt den vila där under natten.

Nästa dag är bräcket kallt, hårt och vackert!

Pojkarna var i förundran över vad mamma hade gjort, haha!

Använd en kniv för att skära ut bitar – enklast att skära i ett rutmönster och förvara i en låda eller påse i frysen! Bara att plocka upp ett bräck när man är sugen på ett kallt litet treat!

Min godaste chili

Här kommer receptet på chilin jag brukar laga här hemma! Denna maträtt är absolut en av mina top-5 rätter att laga här hemma, då jag tycker den är SÅ GOD! Kan inte få nog, på riktigt.

Den ska gärna puttra ett tag när allt är blandat och klart, så det är inte den snabbaste maträtten, men den är ändå enkel att slänga ihop!

Man kan toppa den med allt möjligt – tacochips, gräddfil, riven ost, avocado, jalapeños… ja, det du tycker om! Den går såklart att äta tillsammans med ris också om man vill det. Vi gillar att äta den som den är i en skål, toppad med gräddfil! Perfekt kombination, då grytan är ganska spicy. Mums!

Du behöver:

  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 röd paprika
  • 500 g köttfärs
  • 4 msk chilipulver
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk oregano
  • 1/2 tsk salt (mer efter smak)
  • 2 pkt krossade tomater
  • 2 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 1 stor burk majs
  • 2 pkt kidneybönor
  • Valfri topping! Vi gillar gräddfil.

Hacka lök, vitlök och paprika och sätt en djup stekpanna eller kastrull på värme med lite olja i.

Stek detta i ca 5 minuter.

I med köttfärsen och bryt sönder tills all köttfärs är genomstekt.

Häll över chilipulver, spiskummin, oregano och salt och blanda!

När allt är blandat med kryddorna så kan du hälla över krossade tomater, vatten och hönsbuljong. När detta kokat upp kan du justera plattans värmen till lågt, så att grytan kan stå och småputtra i 30-45 minuter.

Under tiden kan du skölja bönorna och hälla av vattnet i majburken. Bönor och majs går absolut att hälla ner i grytan samtidigt som de krossade tomaterna och det andra, men då jag använder bönor på tetra som redan är mjuka och färdiga, så vill jag inte att de ska hinna bli för mjuka och mjöliga i chilin.

Jag brukar hälla i dem när det är ca 10 minuter kvar. Så ljuvligt gott hörrni.

Redo för servering! Detta är som sagt någon av mina favoriträtter här hemma – den är värmande, mustig, spicy och så så god! Bon appétit!

 

Veckans middagar

Här kommer ett inlägg om vad vi åt till middag förra veckan, om ni vill ha lite inspiration för middagsplanering! Vi försöker att äta hälsosamt men inte för komplicerat :)

Måndag: Lasagne med röda linser

Tisdag: Hel kyckling i ugn med sallad (så typiskt att man glömmer fota kycklingen när den kommit ut ur ugnen innan man hunnit stycka den. Så fint med hel kyckling ju!)

Onsdag: Halloumi med sötpotatis och tzatziki

Torsdag: Potatis och purjolökssoppa (för hungrig för att fota, haha)

Fredag: Kycklingklubbor med vitlöksbroccoli

Och lördag och söndag spenderade vi hemma hos mina föräldrar!

Som sagt, ganska enkel och hälsosam mat! Det är ganska vanligt för oss att äta kyckling ca 2 gånger i veckan, och resten vegetariskt. När vi äter kyckling så doppar vi den alltid i såser från Nando’s. Godaste som finns! Måste alltid bunkra upp när vi är i England nu, då vårat Ica slutat sälja dem. Får kolla upp någon engelsk mataffär snart, då vårt lager snart är slut, haha!

Om ni tycker detta var intressant så kan jag försöka fortsätta göra såna här inlägg lite nu och då framöver!

 

Chokladhummus

Jag vet! Chokladhummus! Så sjukt eller hur? Sjukt gott är det i alla fall.

Chokladhummus är egentligen som ett chokladdipp, fast gjort på kikärter! Så det innehåller protein och massa härligheter som jag gladeligen får i mina små killar genom att förklä det i något sött. Kikärterna kan man inte ens smaka.

Jag använde min helt och hållet av receptet på denna sida! Superenkelt var det!

Alltså kolla vad gott! Och dadlar och banan används som sötning, så inget vitt socker i det heller.

När det var fikadags här hemma slängde jag ihop chokladhummusen, och lade på en klick var i individuella skålar, tillsammans med äppelbitar och clementiner.

”Mamma? Vad är det här?” tänker Samson, som är världens största chokladälskare. Han hamnade i chock, detta förväntade han sig inte.

Zion (som är vår lille Mowgli) åt upp alla sina frukter på en gång, och drog fingret igenom chokladdippet ett par gånger. Han sa dock att han tyckte det var gott.

Medan Samson insåg snabbt att man kunde få i sig chokladen mycket mer effektivt om man struntade i frukten och bara åt chokladhummusen som den var! Och sedan bad han om påfyllning. Och efter det åt han upp det som var kvar i min skål också. I 40 minuter satt han faktiskt i total tystnad och njöt av chokladen.

Nöjda barn och nöjd mamma :)

 

Lunch i muffinsform

Sagan om de matkräsna pojkarna fortsätter, tack och lov för matiga smoothies säger jag bara!

Som jag länge skrivit på denna blogg så tar jag alltid maten vi äter…

Såsom detta – sötpotatis, halloumi, sallad, tzatziki… mums! Och gör såhär…

Helt enkelt dekonstruerar det! Jag gör även såhär med ”blandad” mat, såsom soppor, grytor, lasagne osv. Serverar jag endast det i blandad, ”färdig” form (vilket jag oftast dessutom gör, i en liten klick på sidan), så skulle de inte ens titta på sina tallrikar, medan de ofta äter några av komponenter i alla fall.

Vi fortsätter servera mat de inte äter, alltid tillsammans med mat de också äter, då varje gång de ser det är en exponering. Och varje exponering är ett steg närmre att peta på det, slicka på det, smaka det. Det funkar, så länge det är avdramatiserat, och vi inte säger åt dem att de måste smaka på någon specifik mat, då blir de anti på en gång.

Men hörrni! Kolla in detta! Hur underbar lunch?! Här har pojkarna möjlighet att småäta lite av allt de tycker om, samt allt de inte har vågat smaka på än, med en rolig, inbjudande och öppen presentation!

Jag gjorde några såna här luncher till Zion när han var yngre, men efter att Sam blev mer ”med” och ville ha samma av allt så har det inte gått praktiskt. Sam har varit för liten för att kunna hantera all ”självplock” tillsammans med storebror, samt att de aldrig riktigt suttit tillsammans, då Sam måste sitta i barnstol för att inte trilla ner.

Men nu har pojkarna fått ett superfint barnbord i julklapp av mormor och morfar, så nu är det ändring på det! Pojkarna absolut älskade det, åt och åt, både av favoritmaten och allt annat.

Slutresultatet!

Nästa dag serverade jag en annan ”muffinslunch”, som vi börjat kalla dem.

Denna slickade de näsan ren!

Det är så roligt att vara lite kreativ och oväntad med maten! Och om man vanligtvis inte serverar ”lagad” mat till lunch (vilket vi sällan gör) så är detta världens enklaste sak att förbereda! Bara att kika i kylskåp och skafferi vad man har, skära upp några saker och lägga i en muffinsplåt! Voilà, spännande och mumsig lunch på 5 minuter :)

 

Ha roligt trots sjukdom

Inlägget innehåller reklam för Babyland genom annonslänkar

De här två snorvalparna är fortfarande snoriga och hostiga. Känns som att senaste månadens sjukdom snart kommer ta slut, tack och lov, då energin kommit tillbaka nu, och det mest är småsymptomer kvar.

När vi varit hemma och kurerats, så har vi förstås läst en massa böcker, och när Zion och jag läste om ett barnkalas och deras fiskedamm, så frågade han på en gång om vi också kunde ha en fiskedamm.

Självklart kunde vi det! Vi hängde upp ett lakan och drog fram deras innebandyklubbor och knöt snören på dem så pojkarna i ren extas kunde fiska fram lite fika! Vi köper alltid hem Festis-dricka när barnen är sjuka, så vi vet att de får i sig mycket vätska, så detta vet perfekt för dem att fiska fram! Oj, så roligt det var med lite fiskedamm.

Nästa dag skymtade de några ballonger i min kalas-låda, och självklart ville de på en gång ha några ballonger att leka med, och få ut lite energi även om vi höll oss inomhus.

Tredje dagen gillt och jag fick feeling och bakade mina magiska sockerfria chokladmuffins (typ godaste någonsin) som vi fikade på under eftermiddagen. På bild: Samson som ber om en till :) Inte förrän efter detta slog det mig vilket födelsedags-tema vi roat oss med här hemma! Undermedvetet har vi nog försökt muntra upp oss själva.

Fler saker som har gjort mig glad! Fina tulpaner dyker upp i affärerna och ger mig sjuk vårkänsla, i kombination med de dagar då solen och den mildare temperaturerna tittat fram. Vet att vi antagligen har typ 3 vintrar kvar innan det blir vår, but a girl can dream, eller hur? :)

Min man har börjat jobbet igen denna vecka efter en lång julledighet, och med det börjar rutiner igen, och Zion är överlycklig över vår lilla stund ”hemskola” varje dag!

Dessa tuschpennor (adlink) är våra favoriter! Extra tjocka och knubbiga, och enligt produktbeskrivningen är de lätta att tvätta bort från kläder och ytor, samt har ett ventilerat och kvävningssäkert lock (så skönt att inte behöva oroa sig för det med småsyskon i hemmet). Tips om ni behöver köpa hem nya pennor till era små där hemma!

Ännu ett tips som gjort mig glad på senaste tiden – färdig blomkålsris i frysdisken! Har ju sett färsk blomkålsris som är vansinnigt dyrt, så har gjort min egen i blendern fram tills nu. Såg denna i frysdisken och köpte hem för att testa – sjukt bra pris ju, då det kostar samma (om inte lite mindre) än färsk, hel blomkål. Bara mindre jobb :)

Testade det i min cauliflower chicken fried rice (typ min favoriträtt) igår, och det funkade kanon! Score, ju!

Sista glädjeämnet för detta inlägg blir denna nya hörna som vi fixat i pojkarnas rum! Det har bara varit en tom vägg här tidigare, då den står mitt emellan två dörrar. Jag har alltid varit sugen på att sätta upp något där och utnyttja ytan, och nu gjorde vi det till sist!

En tavelhylla för att visa upp några av deras fina böcker…

Samt krokar för att hänga upp deras ryggsäckar på. Vi har tidigare haft dem i hallen, och vara använt den när vi ska ta med oss saker ut. Men i julklapp fick de så fina och spännande grejer, såsom kikare, ficklampor och förstoringsglas. Det passade inte att förvara dem med vanliga leksaker, så nu har vi ryggsäckarna upphängda på väggen som förvaring till deras små ”äventyrskit”.

Älskar den nya hörnan, att den är vacker, men att vi också verkligen använder väggytan till något praktiskt.

Det blev ett långt inlägg med blandade glädjeämnen! Men det är väl precis det man behöver skriva om när man haft sjukstuga så länge som vi :) nu ska jag gosa ner mig framför ännu en film i soffan med grabbarna. Mysigt ändå, trots allt snor.

 

 

Chicken fried (cauliflower) rice

Alltså YUM! Det är allt jag kan säga efter att jag lagade denna rätt för första gången och fullkomligt älskade den!

Det är alltså en hälsosam version av klassisk Chinese Takeout: Chicken fried rice, men med blomkålsris istället! Så så gott och supernyttigt!

För att göra det stekta riset behöver du:

– En blomkål, ca 1 kg
– 1 gul lök
– 3 vitlöksklyftor
– 5 salladslökar
– 3 ägg
– Soja (vi använde istället Tamari)
– Små frysta grönsaker (vi använde mix av ärtor, majs och paprika). Valfri mängd, men jag använde ca 2,5 dl.
– Olja att steka i

Det stekta riset kan man laga för sig och använda som ett tillbehör, men jag ville blanda den med kyckling som en komplett maträtt, så jag använde dessutom 2 kycklingfiléer.

Okej! Först måste vi göra blomkålen till ris! Skölj blomkålen och bryt av buketter som du mixar till ris i en matberedare (eller pulsera i en mixer, som jag! Men se till att inte lägga ner för mycket blomkål i taget i så fall, små mängder flera gånger istället).

Hur enkelt som helst! Se till att sluta mixa så fort det blivit ris, annars blir det lätt lite mosigt. Det tar bara ett par sekunder.

Lägg blomkålen i en skål och ställ åt sidan.

Scrambla (hehe, blir lite svengelska här) äggen i en stekpanna på medelhög värme. Basically, gör det till äggröra.

Ännu en gång! Lägg i skål och ställ åt sidan!

Dags att hacka grönsaker! Separera de vita och de gröna delarna från salladslökarna…

Och lägg de i olika skålar (märker du av ett mönster här?). De vita delarna ska vara tillsammans med den hackade gula löken. Vitlöken behöver du inte hacka, den kan du pressa senare istället.

Om du också använder kyckling så kan du skära den i små bitar och steka den! (Självklart kan du även ugnsbakat eller kokat kycklingen i förväg och bara skära upp den i efterhand också). Jag stekte kycklingen i samma panna som jag tidigare stekte äggen i (diskad emellan), och använde samtidigt min största stekpanna för att steka grönsakerna i! Multitasking! Salta och peppra kycklingen och ställ åt sidan när den är genomstekt.

I en djup stekpanna, värm olja på  medel värme och stek den vita salladslöken, den gula löken och pressa i vitlöken. Stek i några minuter, tillsätt sedan de frysta grönsakerna.

När grönsakerna blivit varma kan du höja värmen och  hälla i blomkålsriset och sojan/tamarin!

Fortsätt steka i några minuter, tills allt ser himla gott ut!

Efter några minuter kan du blanda ner äggen, kycklingen och den gröna salladslöken! Ta sedan av maten från värmen – it’s perfect!

Det smakade verkligen så sjukt gott! Denna rätt kommer absolut bli en standard här hemma, då både jag och min man älskade den!

Tips för när ni är sugna på Chinese takeout, men vill vara lite snällare mot både plånboken och kroppen! :)

 

Äldre inlägg