En modern hemmafru

Kategori: Matlagning (sida 1 av 3)

3 plantbaserade måltider

Här är 3 plantbaserade middagar som är standard här hemma! Som jag skrivit förut – jag och min familj äter naturligt och ganska växtbaserat/plantbaserat, men vi är varken vegetarianer eller veganer för det. Våra måltider är helt enkelt baserade på grönsaker. Nyttigt, vackert, gott och snällt för kroppen!

Zoodles

Spiraliserade zucchinis med olika såser äter vi ofta som pasta-substitut. Många lägger sina zoodles i kokat vatten i en minut för att värma upp dem, men jag föredrar definitivt att micra då de inte alls blir vattniga på det sättet. Här med hemmagjord ärtpesto och mozzarellaost, men annars oftast med tomatsås, linsfärssås eller någon god krämig sås.

Pizza på tortillabröd

Denna kan varieras i oändlighet, men vi brukar alltid börja med fullkornstortillas och någon slags hemmafixad kryddig tomatsås till botten och mozzarella på toppen, och efter ugnen strör vi över ruccola. Oftast har vi tex paprika emellan, eller ifall man vill ha på lite kött så har vi tunt strimlad kyckling, som på bilden. Tar bara ett par minuter i ugnen på hög värme. Den allra bästa pizzan för dig som gillar tunn, krispig botten!

Stekta grönsaker

Alla möjliga grönsaker på alla möjliga sätt! Här har jag stekt zucchini, paprika, morot och gul lök och har sedan hällt på kikärtor, red curry paste och kokosmjölk. Såå gott! Serverat med fullkornsris som självklart kan bytas ut till hemmagjort blomkålsris om man inte kan få nog av grönsakerna! Ibland skär jag grönsaker riktigt smått och steker tillsammans med en massa kryddor så det blir som en nyttigare pyttipanna. Supergott med halloumi!

Hoppas detta gav lite härlig och nyttig mat-inspiration!

 

Veckoinhandling och matlista

Mitt förra inlägg om vad vi köpte i vår veckoinhandling blev väldigt uppskattat, så förra veckan fotograferade jag veckans varor ännu en gång! Denna gång har jag även skrivit vad vi åt till middag den veckan.

Mejeri Ganska likt som det brukar. Två mjölk, fem naturella yoghurt, samt crème fraiche, matyoghurt och grädde (som såser och i maten).

Övriga kylvaror Typ en miljon ägg (som vi äter på olika sätt till luncher/frukostar/mellanmål), två paket feta ost (till mig, typ till luncher), och leverpastej (till Zion, som äter mackor ibland).

Frukt och grönt 3 vattenmeloner, 5 klasar bananer (ca 30 st – mellis och min mans frukostsmoothies), 5 avokados (på fröknäcke eller som guacamole), 3 zucchinis (zoodles), 2 gurkor (till luncher bl.a.), 2 broccolibuketter, sötpotatis (ugnsrostade i en buddha bowl) lite lök, potatis, sallad, purjolök, rotselleri.

Skafferi5 pkt krossade tomater, 3 pkt kikärtor (till en indisk gryta), 2 Loka Crush, popcornkärnor (till helgmyset), 3 burkar tonfisk (superbra ”nödmat” hemma), fibertortillas (till wraps) och påfyllnad av kryddorna som var slut – denna gång paprika, oregano, curry och rosmarin.

Övrigt Hygienartiklar till mig och min man (finns ingen rutin kring dessa, utan vi köper olika varje gång), modersmjölksersättning, 3 pkt våtservetter, och en ny flaskborste då vår gamla gick sönder.

Det enda jag glömde fota var Frysvaror och där köpte vi bara ett paket färdiga morotsbullar.

Veckan matlista:

Mån: Bowl med ugnsrostad broccoli och sötpotatis, sallad, morot och quinoa

Tis: Halloumiwraps med sallad, gurka och avokadoröra (halloumi hade vi redan hemma)

Ons: Indisk kikärtsgryta med fullkornsris

Tors: Rester från dagen innan (lagat dubbel sats)

Fre: Zoodles (zicchinipasta) med linsfärssås

Lör: Morotsbullar med kokt potatis och yoghurtsås

Sön: Omelett med kryddor, purjolök och ost tillsammans med tonfisk (som lunch, vi var bortbjudna på kvällen)

Hoppas ni tyckte att det var intressant att läsa även denna gång!

Hemmagjort fröknäcke

Mosad avokado med lite pressad citron och örtsalt, på ett hemmagjort fröknäcke! Hur gott?!

Här nedan finns anvisningarna på hur jag lagar fröknäcke här hemma! Ruskigt enkelt är det, och fort går det också! Jag utgår ifrån ICAs recept. Jag använder:

1 dl sesamfrön

1 dl pumpafrön

1 dl solrosfrön

0,5 dl linfrön

1 dl majsmjöl

0,5 tsk salt

0,5 dl rapsolja

2 dl kokande vatten

Börja med att sätta ugnen på 150 grader och koka lite vatten. Blanda sedan alla torrvaror. Häll i oljan och det kokande vattnet och låt stå och svälla i 15 minuter. Samtidigt kan du klä en plåt med bakplåtspapper… … och, om du vill göra precis som jag gjorde, äta en mango :) yum! När ”degen” svällt lite så kan du hälla ut den på ett bakplåtspapper, och sedan ska den spridas ut så den täcker hela plåten. Det absolut enklaste sättet att göra detta på, är att lägga ett annat bakplåtspapper över smeten, och sprida ut den med händerna! Ta bort papperet och voilà! In i ugnen med den nu!

Originalreceptet sa 1-1,5 timme, men för mig så räcker det med 45 minuter! Så kolla gärna din efter 45, men du kan lämna kvar din om du vill! Så här ser den ut då. Så sjukt gott!! Dra över bakplåtspapperet på ett galler istället så kan knäckebrödet svalna där. Alltså. Så så gott, och så så enkelt!

När det har svalnat kan du bryta det i så stora bitar som du vill ha dem, och förvara i en lufttät burk i skafferiet. Redo för alla underbart goda pålägg du har fantasin att toppa dem med!

En veckoinhandling

Många här inne verkar vara intresserade av våra matvanor, så jag tänkte det kunde vara hjälpsamt att fota allt vi köpte under vår senaste veckoinhandling!

Vi storhandlar en gång i veckan, och om du vill veta mer kring våra rutiner med veckohandlingen så har jag skrivit ett inlägg om det här.

Denna vecka kom vi hem med detta!

MEJERI

2 paket mjölk som vi endast använder i våra smoothies och ”frukt-flingor”. Vi hade föredragit att köpa växtbaserad mjölk, men när man har en tajt budget så har den extra kostnaden nedprioriterats. 5 paket naturell yoghurt (är det bara jag som tycker det känns jättemycket, haha?) till frukostar, och lite vispgrädde och crème fraiche till matlagning.

ÖVRIGA KYLVAROR 

30 ägg! Haha, jättemycket ju. Men vi använder typ 15-30 ägg i veckan. Vi kokar, steker, gör omelett, scrambled och bananpannkakor. Leverpastej till Zions kvällsmackor och 2 mozzarellaostar till maten. Annars köper vi ofta halloumi också, men det hade jag redan flera stycken hemma.

FRYST  Denna gång blev det bara kyckling! Det var specialpris på 3 st, så kycklinglåren kommer jag tillaga i ugn med en god honungs-sås (1 pkt till middag, och 1 pkt till Tobias matlådor). Klubborna sparar jag till en annan vecka. Andra saker vi ofta köper i frysdisken är frystabär till våra smoothies, eller frysta grönsaker, men allt detta hade vi fullt av hemma!

FRUKT OCH GRÖNT Här spenderar vi alltid mest tid! Denna vecka blev det 30 bananer (Det köper vi varje vecka, 4 eller 5 klasar. Låter mycket, men vi äter de både färska och frysta i smoothies, så det är typ det viktigaste vi köper på hela veckan, haha), purjolök (som jag ska använda med lite potatis i en soppa – potatisen hade jag hemma), 2 vattenmeloner, äpplen, zucchini, butternutpumpa, morötter (De tre grönsakerna gillar jag att tärna upp och steka med massor av kryddor. Denna vecka ska vi äta det med lite halloumi), 2 broccolin, sötpotatis, rödlök (dessa grönsaker ska jag ugnsbaka ihop med vitlök), salladsmix, ruccola, mango, citron (till vattnet) och en kartong färska dadlar (Dessa gör vi sötsaker av och fryser in. Våra nyttiga chokladmuffins är helt slut, så vi behöver baka nya!). Det vi köper på denna avdelning varierar varje vecka, beroende på vad vi ska äta och snacksa på under veckan. Det kan verkligen bli vad som helst! Men alltid ca 30 bananer, grönsaker till mat och mer frukt till fika. Hemma ser jag till att vi alltid har äpplen, lök och vitlök, och detta behöver inte fyllas på lika ofta.

SKAFFERIKokosolja och kokosmjölk vill vi alltid ha hemma till olika saker, samt honung som alltid går åt både till frukost, godsaker och mat. Denna vecka behövde vi köpa hem mer valnötter och fullkornsris, och det fick även följa med hem lite fibertortillabröd (vilket är det ända vi äter i bröd-väg – denna vecka ska de bli pizzabottnar) och 2 Loka Crush (Mineralvatten är det enda vi varierar vatten med på helgerna. Crush passar vår kost bättre än vanlig mineralvatten till och med, då det är mest naturliga ingredienser. Vanligtvis räcker det med 1/vecka, men det var specialpris för 2 denna vecka). Andra saker vi ofta bunkrar upp med till skafferiet är olivolja, massor av kryddor, sockerfri buljong, linser, quinoa, krossade tomater, kikärtor, andra nötter, frön, jordnötssmör osv. Men allt detta såg redan bra ut där hemma.

ÖVRIGT 

Ett paket av Zions blöjor (vi hade redan gott om Samsons hemma – vi bunkrar upp när vi har kuponger), parfymfria våtservetter till blöjbyten, modersmjölksersättning, diskmedel och var sin deodorant till mig och Tobias. Annars blir det ju ofta toa/hushållspapper, tvättmedel, plastfolie/påsar, osv.

Det var det som fick följa med oss hem från Ica denna vecka! Nu vet inte jag om ni tyckte att detta var världens tråkigaste inlägg, men om ni istället tyckte det var roligt att se, så kan jag ju fortsätta att göra fler veckohandlings-inlägg i framtiden!

Dagarna rullar på…

… och jag blir mer och mer van vid att vara tvåbarnsmamma. Betyder det att jag helt enkelt blir mer och mer van vid att ignorera att någon ligger på golvet och gråter någonstans? Haha, nej, oftast är grabbarna riktigt snälla faktiskt. Tack och lov att ingen tvåbarnschock infann sig här hemma, jag har faktiskt kommit på att jag trivs mycket mer med att ha två barn än ett. Det känns mer… komplett. Som att det var precis här jag var menad att vara. Svårare, såklart, men jag gillar det på något konstigt sätt. I alla fall när jag har perspektivet att varje månad framöver kommer att bli enklare. Jag låg i sängen igår och sa till min man att jag känner mig så fridfull och tillfreds, som om jag äntligen hamnat i rollen jag alltid var menad att ha. Lite #reallife är dock att de ovanstående bilderna var från typ enda gången jag var ute med båda samtidigt. Inte riktigt, men jag kan räkna det på mina fingrar i alla fall. Varför, undrar du? Är inte barn och hemmamammor typ programmerade att gå ut varje dag? Jag har ju då bara fått den typen av barn som hatar vagn. Zion hatade vagn tills han var 10 månader – crazy. Och Sam hatar den också, samt sitter bara i selen medan han sover, om han vaknar så skriker han tills man plockar ur honom. Vilket resulterar i ”Kom nu Zion, vi måste gå in”, vilket resulterar i att även han börjat gråta då han inte var färdig. Vilket resulterar i mig, ståendes någonstans i en lekplats med två små gråtande pojkar. Inte så lockande. Så vi är på husarrest under veckorna och tar ut dem hela helgerna istället. Då kan jag hantera Samson medan min man fortsätter ta hand om Zion. Tur i alla fall att min man har 3-dagars helger. Som sagt. #reallife.

Med Zion hade vi ändå turen att hans vagnhatande var pga en personlighet som också gjorde att han började gå själv vid 10 månader. Ler’s hope the same with Samson!

Äter gott gör vi i alla fall, och Zions favoritlunch är mammas nyttiga bananpannkakor! Jag gör dem genom att mosa 1 banan och blanda med 2 ägg (detta är en sats, multiplicera bara ju mer ni vill ha – 2 satser räcker till mig+Zion, plus lite rester), och lite kanel eller vaniljpulver. Stavmixa slätt och stek i olja eller smör. Jag brukar steka 3 pannkakor i taget i plattan, men ha is i magen när du ska vända dem, så de är tillräckligt stekta och  inte går sönder! Man lär sig snabbt!

Och kolla in detta hörrni – Bob har gjort en ”sylt” utan tillsatt socker! Bara Bär och Frukt heter den, och finns i vanliga matbutiker i flera smaker. Inga ursäkter att vara onyttig här, inte.

Jag har använt spirulina-pulver för första gången också! En av naturens mest koncentrerade näringskällor, har jag läst, som egentligen är en alg. Smakar inte så gott, men endast litegrann behövs för att få dess fina färg, så det märks inte då!

Det är prövande på tålamodet när mamma har en blogg som hon måste fota till hela tiden :)

Lite nya klämmisar blev det idag till Zion också, av överbliven vattenmelon, banan och naturell yoghurt. Sedan vi slutade med välling på morgon och kväll så ber han om dessa det första han gör när han vaknar, haha! Lika smidigt som flaska, så kan vi vuxna fortfarande dra oss i sängen några minuter, haha :)

TÄNK vilken himla lyx att få vara mamma! Jag ska hålla dessa två så nära mig jag kan, så länge jag bara kan!

 

Bästa mellanmålen i värmen!

Nu när värmen stannat med oss i en månad (!) så har jag samlat ihop de mellanmålen som räddat både mig och min son när vi svettats som allra mest!

Alla dessa är goda, nyttiga, och riktiga barnfavoriter!

Vattenmelon

Inte bara gott och svalkande när den är kylskåpskall, utan ett superbra sätt att få i sig tillräckligt med vatten (något som inte är helt lätt när det är såhär varmt). Vi brukar skära den i klyftor, eller äta direkt med sked (ett bra tips till föräldrar om man vill hålla sitt barn sysselsatt ett tag…) :)

Frysta vindruvor

Zion är galen i vindruvor, och de gröna brukar vi äta som de är, men de röda brukar jag frysa in! Det är ett jättegott och svalkande snacks, och smakar faktiskt väldigt olikt vanliga vindruvor. Zions brukar jag halvera, så han inte ska råka sätta dem i halsen.

Hemmagjord isglass

Gott, billigt och kan varieras i det oändliga! Läs mer om mina isglassar i detta inlägg.

Frysta yoghurtknappar

Ta lite naturell yoghurt och blanda i lite frysta bär som du tinat lite så yoghurten blir smaksatt (du kan ju självklart använda smaksatt yoghurt till att börja med, men då följer ju sockret också med). Lägg yoghurten i en liten plastpåse och klipp ett litet hål i kanten. Spritsa ut små knappar på ett bakplåtspapper som står på en plåt, eller tallrik, eller något som får plats i frysen. Sedan fryser ni dem tills de blivit hårda och förvarar i en burk i frysen! Roligt mellanmål för de små! Så länge de inte tar för lång tid på sig att äta, då blir det lite kladdigt, haha!

Smoothies, smoothiebowls och nicecream

Klassikern! Funkar alltid, och är det perfekta sättet att få i sina kids en massa nyttigheter. Vi gör dem på frysta frukter och bär, så de blir riktigt svalkande! Läs mer om våra smoothies och nicecream här! Den understa bilden är från denna vecka, när jag och Tobias gjorde chokladglass med nyttig chokladsås efter att barnen somnat. Känns så busigt och onyttigt fastän det inte är det!

Frysta bär i mjölk

Ett underbart gott, nyttigt och svalkande alternativ till flingor! Skär ner mynt av banan också så blir det extra mättande! Ett spännande mellanmål för barn, att de får ”fiska” lite. Enklare blir det nästan inte, men ack så friskt och somrigt!

Det är våra favoritmellanmål under årets varmare månader (och kanske/kanske inte resten av året också…) :)

Blev du inspirerad att testa något nytt? Eller har du några egna tips att dela med dig av? Lämna gärna en kommentar i så fall!

Rensa skafferiet

När vår familj lade om våran kost för en månad sedan, så gjorde vi en rejäl skafferirensning. Vi ville inte behålla något som gick emot vår nya livsstil ”bara ifall att”, utan vi vill bara ha mat hemma som fyller våra kroppar med den bästa typen av bränsle! …som ni ser fanns det lite jobb att göra. #reallife

Jag började med att ta ut allt ur skafferiet, läsa bäst-före-datum, läsa ingredienser, och dela upp vad som skulle sparas, slängas, och ges bort. Jag torkade ur skåpet, och började planera hur jag ville att det skulle se ut framöver. Då vi nu lägger väldigt mycket betoning på att göra vår mat vacker och god med hjälp av olika topping såsom nötter, frön, kokosflingor osv, så ville jag att man skulle ha allt detta i ögonhöjd, och att allt skulle synas. Vackert skafferi = vacker mat. Ikea har så prisvärda glasburkar i olika storlekar, att jag gjorde en liten lista på hur många vi behövde av varje, och sedan åkte vi och bunkrade upp!

Vi fyllde glasburkarna, planerade hur allt skulle organiseras bäst, och sedan fyllde jag skafferiet igen! Vilken skillnad det blev! Vårstädning delux!

– På översta hyllan ser ni havregryn, linser, quinoa och fullkornsris. Bakom dessa stora glasburkar förvarar jag ”påfyllningspåsar”, alltså det som inte fick plats i glasburkarna.

– På mittersta hyllan ser ni främst ”matlagningsmat”. Sockerfria buljonger, oljor, mandelmjöl, popcornkärnor, kokosmjölk, tonfisk, honung, bönor, kikärter och krossade tomater.

– Längst ner har jag kokosolja (som vi använder till allt möjligt), te och kaffe (till gäster) en korg där jag förvarar potatis och sötpotatis, samt kakao (som vi ofta använder i nyttiga sötsaker eller smoothies).

Glasburkarna på ”halvhyllan” är mina favoriter dock! Valnötter, nyttig chokladgranola, kokosflingor och russin… Kokoschips (min favorit just nu), rostad frömix (som jag gjort själv i en het och torr stekpanna – underbart gott på sallader eller som nyttigt kvällssnacks då fröna smakar helt annorlunda när de rostas!), jordnötter… Och längst in har vi chiafrön, pumpafrön (mina favoritfrön!), solrosfrön, sesamfrön och linfrön.

Att öppna skafferiet och mötas av dessa burkar gör att man känner sig så inspirerad och taggad på att leva lite nyttigare, och de öppnas flera gånger om dagen! För att toppa yoghurt, chiapudding eller sallader, som en snabb eftermiddagskick när energin börjar dippa eller som ett gott kvällssnacks framför TVn. På helgerna kan vi till frukost ställa fram alla burkar och en naturell yoghurt, så har vi helt plötsligt en lyxig hotellbuffé att äta ifrån, på ingen tid alls! 

Mina största tips om du vill göra något liknande i ditt eget skafferi:

1. Planera i förväg! Skriv ner en lista på vad du vill lägga i glasburkar, så du vet exakt hur många du ska köpa i varje storlek. Annars ångrar man sig lätt när man kommer hem och ska börja fylla dem.

2. Var platseffektiv! Det du använder mest måste du nå lätt. Jag behöver en pall för att nå påfyllnadspåsarna, men det är ok då jag behöver nå dem så sällan. Jobba på höjden och djupet. Våra krossade tomater staplar vi både på höjd och djup, så vi har 6 kartonger i skafferiet, men man ser bara 2!

3. För allt i världen – om du häller saker i glasburkar som kräver instruktioner, tex ris, klipp ut den lilla instruktionen på påsen, och tejpa fast på undersidan av glasburken! Då glömmer du aldrig hur sakerna ska tillagas!

Vår nya livsstil

Både jag och min man har levt onyttigt och ohälsosamt typ hela våra liv, och vi har verkligen längtat efter förändring. Läsk och snacks varje dag kan liksom inte hålla på för evigt, kände vi. Så för några veckor sedan tog vi tag i saken, en gång för alla, och började leva nyttigt. Alltså, väldigt nyttigt. Vi har en tendens att köra allt eller inget, här hemma hos Angelbacks.

Vi ”testade på” vår nya livsstil för ca ett år sedan, men då gjorde vi det bara ett par månader och det visste vi om redan när vi började, då vi planerade att bli gravida strax efteråt och jag inte ville tänka på kost under graviditeten eller den första, krävande tiden med bebis. När Samson är omkring året, tänkte jag, så kanske vi sätter igång på riktigt. Då har vi orken. Men både jag och min man tyckte så mycket om våran ”testomgång” och resultaten vi såg så fort, så nu när Samson blivit 2 månader så kunde jag inte hålla mig längre, och Project Healthy är officiellt igång!

Jag lånade typ 10 böcker från biblioteket om kost och näring, för att bena ut exakt hur vi vill äta framöver, och varför. Sedan fortsatte vi radikalt, genom att städa ut hela vår kyl, frys och skafferi och endast behålla det vi ska äta framöver, allt annat gav vi bort. Det blev inte mycket kvar i början kan jag lova! Haha! Sedan fyllde vi upp det med massa nyttiga härligheter istället, och håller oss endast till detta. Det är så så så roligt och inspirerande! Att laga mat med ingredienser man aldrig använt förut, och spendera lite tanke på att göra maten vacker och inbjudande.

Vad äter vi då?

Grönsaker! Massor av grönsaker! Och frukt! Kyckling, fisk och mjölkprodukter äter vi än. Nötter, frön, ägg, linser, bönor, kikärter, quinoa. Vi dricker massa vatten och kanske någon mineralvatten då och då. Målet är att äta så rent som möjligt, så få ingredienser som möjligt i innehållsförteckningen och helst bara med ingredienser man känner till namnet på. Real food doesn’t have ingredients, real food IS ingredients. Typ så.

Absolut inget vitt socker. Inga produkter där socker står med i innehållsförteckningen (testa och läs på sakerna i ert kylskåp, helt galet hur många otippade produkter socker gömmer sig i!). Inga snabba kolhydrater som vit pasta, vitt ris, bröd osv. Enda undantaget är fullkornstortillas till maten, annars lagar jag mitt eget fröknäcke om vi vill ha en knäckemacka. Potatis äter vi, men inte allt för ofta, även typ fullkornsris ibland. Vi äter inte heller rött kött, korv eller chark här hemma, då man blir serverad tillräckligt av det när man är ute .

Så äter vi hemma, och även när vi är ute så försöker vi äta så bra som möjligt. Men vi kommer aldrig vara dem som sitter och dricker ett glas vatten när ens vän fikar, eller tackar nej till något man blir bjuden på när man är hemma hos någon annan. Vi tycker inte det känns snällt att vara så pass ”sträng” med sin kost att det påverkar andra. Så vi gör bara de bästa valen vi kan, utifrån situationen.

Våra söner påverkas av detta också, förstås. Vi äter ju kost som fyller våra kroppar med näring, så vi köper ju inte hem specifika saker till våra barn som istället är destruktiva för dem. De är så små att de inte vet något annat ändå, så det är perfekt timing. Istället för att Zion får pannkakor till lunch så får han nyttiga bananpannkakor, och istället för sylt fylld med vitt socker så får han lite honung eller kokosflingor. Han älskar det! Tack och lov så är han en fruktkille till att börja med så vi följer ju helt hans linje. Den enda saken vi köper hem till honom som vi själva inte äter är bröd, då han äter en kvällsmacka på aftonen, annars äter vi helt samma saker.

Det är inte förrän man ”blir nyttig” heller, som man förstår att det finns en hälsosam version att nästan vad som helst. Så vi lider inte en sekund av detta kan jag lova! Och vi kör på typ livstid, tänkte vi :) en av mina bästa sidor är hur mycket självdisciplin jag har, och om jag bestämt mig för något så finns inget annat, och jag blir inte frestad av något annat heller. Jag säger inte att jag aldrig kommer dricka en läsk igen, utan att jag aldrig kommer gå tillbaka till att leva ohälsosamt. Vi kommer justera kosten efter hur vi mår, och våra mål, och är ju därmed inte säker på om vi kommer köra nolltolerans i framtiden eller ej.

Vårat kortsiktiga mål är att gå ner lite i vikt och komma till en punkt då vi trivs i våra egna kroppar (obs jag har aldrig varit utseendefixerad eller brytt mig om vikt eller liknande, men efter 2 graviditeter så kan man lugnt säga att det finns plats för förbättring). Tänk att vara mer hälsosam vid 30 än vid 20 liksom! Det långsiktiga målet är att komma mer i form, se till att våra kroppar mår så bra som möjligt, och framför allt – se till att vi alltid kommer kunna hålla igång med våra två pojkar! Det är den största motivationen av alla! (inte för att vara den som är den, men nu när jag redigerar detta inlägg och ser alla underbara bilder på all ASGOD mat, så blir jag nästan till och med avundsjuk på mig själv…)

Första veckan på egen hand

Nu har maken gått tillbaka till jobbet efter några underbara veckor tillsammans, hela familjen. Jag har gjort några arbetsdagar själv med båda killarna nu, och måste säga att det är ungefär som jag förväntat mig. Det är tufft ibland, men det går bra. I alla fall hittills! Det som är ett väldigt skönt perspektiv, är att även ifall det kan vara svårt ibland att ta hand om båda killarna tillsammans (speciellt nu när Samson börjar bli som sin storebror också var som bebis – omöjlig att lägga ner utan gråt), så mår jag SÅ mycket bättre än jag gjort på massor av månader. Jag minns ju typ inte hur det är att vara en mamma som inte är höggravid och har ont överallt och bara försöker få timmarna att passera utan att anstränga mig. Nu känner jag mig mycket mer energifylld, glad och… ja, mig själv! Det gör allt mycket enklare! Lite balkong-lek för storebror! Perfekt på svalare dagar då man inte orkar ta sig ut med båda kidsen, men ändå ge honom 20 minuters frisk luft. Ta en kopp vatten och en stor pensel och låt honom ”måla” konstverk på balkongen! Detta var också en favorit som vi satte upp för ett par dagar sedan! Vi tejpade upp toa-rullar med eltejp på frysen, och de blev som vertikala tunnlar till såna där ”pysselbollar” (ni vet, dem som säljs tillsammans med piprensare). Där stod han ett bra tag medan jag matade lillebror! Snacks unnar vi oss självklart också. Oftast goda frukter, såsom mango… Eller smoothies förstås! Här testade vi en ny smoothie som smakar morotskaka! Perfekt när man får sötsug men vill hålla det lite nyttigare. Supergott tyckte jag det var, Zion åt inte lika mycket då det var lite mer småbitar i denna än han är van vid, haha. Hojta om någon vill ha receptet! Gjorde en god bowl för några dagar sedan också. Den gjorde jag när mannen var hemma, förstås, annars skulle jag aldrig hunnit haha! En massa goda grönsaker, avocado, quinoa, kyckling och lite jordgubbar. Och självklart en maffig barnportion till Zion! Han är definitivt en frukt- och grönsakskille!

 

De gulligaste mackorna

Går det att göra mackor sötare än dessa? Nej. Jag tror inte det heller.

Jag blev inspirerad av några bilder jag hade sett på Pinterest, och passade på att testa dem nu i helgen! Jag satsade på att göra en nalle, en apa och en katt.

Det är egentligen bara att ta valfritt bröd (som inte har för ”avlånga” skivor), bre på valfritt nötsmör/nutella/creme cheese eller kanske till och med leverpastej som grund för ansiktena. Sedan använder man bara frukt/bär till resten av ansiktsdragen, the sky is the limit (the sky, men även det du har i kylskåpet…). Jag har använt en banan, några russin och vindruvor, men man kan också använda sig av blåbär som ögon, hallon som nos, eller varför inte en clementin-bit som glad mun? :)

Lyckan!

Alla familjemedlemmar fick välja varsitt djur att äta till sin frukost :)

Men sen ska vi vara helt ärliga också. Det finns dagar då man går upp på morgonen och göra sina smörgåsar till små konstverk i form av gulliga djur. Och sedan finns det dagar då sonens lunch ser ut så här…

No mom shame. Livets balans, eller hur?

 

Äldre inlägg