Jag vet, jag vet. Jag sa att varje advent skulle ni få ett recept på ett gott julfika utan vitt socker, vitt mjöl och massa annat skräp. Och jag vet att en mugcake (= chokladkaka i en mugg) inte är direkt juligt. Men det spelar ingen roll! Jag hade planer på vad jag skulle dela med er idag, men detta är godare! Den är mastig, chokladig, och har en perfekt portionsstorlek! Så jag valde att, lagom till första advent, böja på reglerna för min egen adventskalender och ge er ett nyttigt fika som INTE är direkt juligt. (Med det sagt så är detta inte alls o-julig, utan perfekt att svänga ihop till dig själv när du har en ensam adventskväll hemma, eller kanske i mellandagarna när orken ligger på absolut minimum). Du kommer tacka mig när du smakar den.
Du behöver:
- En mugg (helst en liten)
- 4 msk mandelmjöl
- 2 msk kakao
- 2 msk honung
- 1 tsk kokosolja
- 1 ägg (helst stort
Blanda alla ingredienserna! Om du vill ha minimum disk så kan du hälla allt direkt i muggen och blanda i den! Jag föredrar dock att blanda i en separat skål som är lite större.
Om du gör som jag så kan du nu hälla smeten i muggen!
Underväldigad kanske du känner dig nu, men vänta du bara! In i micron, allt mellan typ 45 sekunder och 2 minuter (jag vågar inte vara för specifik då alla apparater är så olika starka). Jag tar ut våran efter ca 1 minut och 15 sekunder.
TA-DA! Som magi!
Den är varm, så var försiktig! Nu är det dags att toppa den med något riktigt smarrigt, som bär, grädde, glass (här finns ett inlägg om hur jag gör nicecream!), eller som jag gjorde: ännu mer choklad.
Vi har ett lager sockerfria chocolate chips i kylskåpet här hemma (gjorda på kokosolja, kakao och honung – stelnade på plåt i kylskåp innan vi skar dem i massor av småbitar. Sjukt gott, smakar som ischoklad och smälter vid 25 grader!).
Några sekunder senare såg det ut såhär! Kanske inte den mest Instagram-vänliga presentationen, men det vätskar sig definitivt i munnen!
Och det skadar inte när detta blev makens min när han smakade den!
Så, kanske inte det juligaste receptet, men definitivt värt det! Gott, snabbt, chokladigt, minimal disk och till och med hälsosamt! You’re welcome :)
Clementiner och saftiga lussemuffins…
Choklad- och mintbollar…
… pepparkaksbollar…
Mjuk pepparkaka (min personliga favorit), äppelchips (Zions favorit)…
Äppelchips har jag redan gjort några gånger denna höst, och det är ju superenkelt och väldigt stämningsfullt, både vid höst och jul.
För ett par dagar sedan serverade jag min son lite nyttig chokladmousse!
Detta är ett perfekt mellis för honom, då vi generellt inte har svårigheter att få i honom frukt och grönt, men det är inte lika enkelt att få i honom protein och fett (han älskar snarare mat som är full med vatten – gurka, tomat, osv).
Ingredienserna? En mogen avocado, en banan och tre matskedar kakao. That’s it!
Toppa chokladmoussen med fruktbitar, bär, nötter, kokos, kakao eller små chokladbitar som vi gjorde (vi har gjort hemmagjorda, sockerfria chokladbitar som är perfekt som topping på godsaker) eller servera den som den är! Så länge du bara kallar det ”chokladmousse” så kommer de inte märka någon skillnad ;) Och självklart så är detta även ett perfekt fika eller mellanmål även för vuxna!
”Nej mamma, inte kort” :)
Svårare än såhär är det inte!
Sedan ställer du in långpannan i ugnen på 250 grader, och tillaga i ca 20 min, eller tills kycklingen är färdig! Då är det bara att sleva upp maten på tallriken och äta dig mätt!
Självklart kan du äta detta tillsammans med något mer, såsom ris, quinoa, pasta… vad som helst egentligen. Men vi föredrar att äta denna rätt som den är, tillsammans med någon sås. Endera crème fraiche med smak i, men annars är en stark sås är alltid en hit.
Typ såhär ska de se ut! Som små båtar! Redan nu blir man ju glad av dem :)
Nu är det dags att steka köttfärsen, eller vad du nu föredrar (vi brukar inte ha rött kött här hemma, så på senaste tiden har jag använt quinoa som ”tacokött” men just idag hade vi en bit köttfärs i frysen som jag ville använda upp). Häll över tacokryddan i slutet som vanligt (om du vill använda en sockerfri tacokrydda istället för den man köper färdig så kommer jag snart skriva ner receptet på den jag använder, här på bloggen!), och blanda även i lite tacosås eller salsa, så färsen inte blir riktigt lika smulig.
Placera samtidigt ut dessa gulliga små båtar på en plåt med bakplåtspapper!
Fördela tacofärsen på paprikabitarna…
…och strö över riven ost! In i ugnen med dem, i 10 minuter eller tills osten smält!
Kolla in, va?! Ingen som saknar nachochips här, inte!
Häll över crème fraiche eller salsa, eller så kan man självklart doppa dem i såserna! Man kan ju även servera dessa med sallad, avocado, jalapeños, tomat och gurka, eller något annat taco-tillbehör!
Det är en perfekt plockmat och min man sa till och med att de var lika goda i hans matlåda nästa dag. Det hade man nog inte kunnat säga om det låg vanliga nachochips på botten! :)
Det är nästan så att jag inte vill dela med mig receptet på dessa, så kallade, magiska muffins. Det är så kul att ha det där lilla leendet på läpparna när folk säger ”Men jag smäller av så goda! Vad är hemligheten bakom dem?” Men jag är en bra medmänniska, så jag delar med mig av den ändå!
Färska dadlar hörrni! Om ni inte smakat innan så rekommenderar jag verkligen er att hitta en kartong och köpa hem på en gång! Naturens egna kola. 
Kläm ut deras kärnor och lägg i en skål. Sätt även ugnen på 150 grader. 
Mixa ihop dem med äggen (tex med en stavmixer). 
Och sen är det bara att hälla ner resten av ingredienserna och vispa ihop tills det är slätt och fint! 
Placera muffinsformarna i en plåt… 
…och i med smeten! Ställ in i ugnen i ca 15 minuter – jag brukar föredra när de precis är tillagade men fortfarande lite fuktiga i mitten! 
Låt svalna något och ät endera med händerna eller en liten sked, beroende på preferens. Varför inte avnjuta dem med lite sockerfri glass eller grädde? :)
Tro mig, tillaga dem nu! Och tacka mig sen! (lämna gärna en kommentar då – jag hade älskat att läsa om eran nyfunna kärlek till dessa godingar!)
Alltså vilken lycka att han finns i mitt liv, både som min make och våra söners pappa! Han är helt enkelt bäst :)
Gjord på cashewnötter (helt obeskrivligt, men alltså YUM), och bara chokladgoodness. Snordyr pga kvalitén, men det kan man unna sig när man fyller år, haha.
Vi serverade ananas och honungsmelon, som min man älskar…
… popcorn som vi poppade vi maskinen som han önskade sig av mig i present (blir ännu nyttigare i maskin/på spisen då man kan bestämma över olja och salt själv)…
Och the showstopper. Mina magiska chokladmuffins. Detta är, utan tvekan, de godaste chokladmuffinsarna jag någonsin ätit (sa hon ödmjukt) och alla i familjen höll med mig! När vi planerade fikat så föreslog jag till och med att vi skulle beställa en sockerfri tårta till min man, men han ville hellre ha de magiska chokladmuffinsarna. Och håll ut, recept kommer snart till en blogg nära dig! (Min alltså. Men det förstod du nog.) Vi serverade dem med vispgrädde med lite vaniljpulver i. Så gott!
Frugan och konditorn i dagens outfit…
Och the man of the hour! Vilken stjärna han är. Han förtjänar inget mindre än det bästa!
Zoodles
Pizza på tortillabröd
