En modern hemmafru

Hur jag gör smoothies


Jag har verkligen hamnat i ett härligt smoothie-dike, och de tre sakerna jag gör mest är smoothies, smoothie bowls och nicecream.

Egentligen är dessa tre saker ungefär samma, fast med olika konsistens. En hög av frukt, bär eller grönsaker som man mixar och dricker eller äter, så man fylls av goda smaker och energi!
Smoothies är den mest rinnande av de tre (mest vätska) och man dricker den ur glas, smoothie bowls är samma sak fast med mindre vätska så konsistensen blir mer fast (så man kan dekorera den med diverse gott och vackert) och man kan äta den med sked ur en skål, och nicecream har ännu fastare form (så lite vätska som möjligt, bara det går att blanda), gjort på frysta saker, och konsistensen blir väldigt likt vanlig glass! Bara att den är så nyttig att man kan äta den till frukost om man vill!

 De allra flesta blandningar vi gör är på frukt och bär, och den viktigaste ingrediensen är frysta bananer! Det är dem som gör smoothien så uppfriskande och sval! Vi har testat med vanliga bananer, men det blir inte alls lika gott. Vi köper hem massvis av bananer, ju mognare desto bättre, skär dem i mindre bitar (som små mynt), lägger dem i plastpåsar, sprider ut de lite så de inte blir en stor klump, och fryser in. Frys gärna in bananerna en och en i påsarna, eller två och två, så länge du har koll på hur mycket banan som är i varje påse.

En sak att tänka på också är vilken typ av blender du har. Om den har en iskross som specialfunktion så kan du först kasta ner dina bananer, krossa dem, och sedan tillsätta fler ingredienser. Om du inte har en lika stark blender så är det bättre att krossa bananerna med en matberedare, och sedan flytta över dem till blendern.

Frukt och bär kan man tillsätta färskt eller fryst. Bär och mango brukar vi köpa fryst och alltid ha ett gäng i frysen. Ananas kan man också skära upp och frysa in. Äpple, päron, melon, apelsin, avocado och kiwi är några andra förslag på frukter som blir goda att blanda ner.

Vätska är en smaksak. Ibland kan man bara hälla i vatten, i andra fall mjölk. Nötmjölk ger det en lite nötig smak, och kokosmjölk gör smaken mer tropisk. Yoghurt kan man också hälla i för att dryga ut och ändra konsistensen (naturell är mycket bättre än smaksatt) och om man använder fet yoghurt som t.ex. Grekisk yoghurt så kan man tjocka till en lite för rinnig dryck.

Sen är det bara fantasin som sätter gränser! Börja med en eller två frysta bananer, häll i vilka frukter, bär eller grönsaker du vill, så mycket vätska som behövs för att få rätt konsistens, och mixa ihop!


Några förslag på smoothies och smoothie bowls:

Jordgubbssmoothie (fryst banan+frysta jordgubbar+mjölk)
Hallonsmoothie (fryst banan+frysta hallon+vätska)
Kiwismoothie (fryst banan+ett par kiwifrukter+vätska)
Blåbärsoch kokossmoothie (fryst banan+frysta blåbär+kokosmjölk)
Mangosmoothie (fryst banan+fryst mango+kokosmjölk eller annan vätska)
Tropisk ananassmoothie (fryst banan+fryst ananas+kokosmjölk)

Osv.

Bara att improvisera!

Smoothie bowls kan man toppa med allt möjligt för att göra det vackert och gott! Jag gillar banan, bär, kokosflingor, hackade valnötter och frön. Anpassa toppingen efter smaken!

Jag gjorde en grön smoothie till frukost idag, och bara kastade ihop saker som fanns hemma. Blev fryst banan, äpplen, gurka, massor av fryst bladspenat (fryser in när det blir över från sallader – jättebra att gömma lite i vilken smoothie som helst, då det knappt ger någon smak!) och kokosmjölk. Jag önskar att jag kunde säga att jag svalde den på 10 sekunder, men det var någon annan som hade en egen plan…

Jag hann få ner ett par klunkar, men han började gråta varje gång jag försökte låna sugröret, så det blev Zions mellis istället, haha! Han älskar mina smoothies, så ifall ni har problem att få ner grönsaker i era barn så är ett hett tips att göra dem till en dryck istället! Funkar för oss!

 Nicecream (nyttig glass) är egentligen bara mixade, frysta bananer. Tillsätt lite vätska så att de går att mixa ihop, men inte mer än så. Om du vill ha någon mer smak än banan så är det bara att mixa ner de frysta ingredienserna! Frysta bär blir supergott, och vi brukar även göra chokladglass genom att hälla i lite kakao. Sååå gott! Var beredd på att blendern behöver pulsera en hel del, och att man behöver skrapa ner kanterna flera gånger. Men bli inte nervös om konsistensen blir lite för ”fluffig” i blendern när glassen bearbetas – det är bara att skopa upp i en skål och ställa in i frysen en liten stund, så blir den mer glassig på nolltid!


Lycka till med alla era smoothies, och hoppas de ger er riktiga sommarkänslor!

Smoothies och Nicecream

När man fick en högpresterande blender i födelsedagspresent, då har de senaste veckorna sett ut ungefär så här:

 Jordgubbs- och mango smoothiebowls

 Blåbärs- och kokossmoothie

 Choklad Nicecream (=nyttig glass gjord på banan)

 Smoothiebowl med jordgubb och banan

 Kiwismoothie

 Nyttig isglass med vattenmelon och hallon

 Och en smoothie med samma smak

Tropisk smoothie med ananas och kokos

—-

Då basen för alla dessa godingar är fryst banan så är vår fruktskål fylld med bananer värda typ hundra kronor i början av varje vecka, men det får det vara värt, haha :)

Kommentera om ni vill se receptet för någon av dessa framöver!

 

Citroncupcakes

 För ett tag sedan så bakade jag massvis av citroncupcakes i miniformat. 150 st närmare bestämt, till ett event i min kyrka. Jag tänkte dela med mig av receptet här om det finns någon som är sugen på att slänga ihop några goda, våriga bakelser där hemma!

Jag skriver receptet för en sats, alltså ca 12-18 cupcakes av normal storlek. Det kanske blir ca 25 små, beroende på formarnas storlek. På bilderna jag tagit så har jag gjort dubbla satser dock, så bli inte orolig om din smet inte ser lika stor ut som min :)

 Du behöver:

Till kakorna:

2 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
2 msk rivet citronskal
40 g osaltat smör, rumstempererat
1,25 dl mjölk
1 ägg

En cupcakeplåt+formar

Till frostingen:

4,25 dl florsocker
80 g osaltat smör, rumstempererat
2 msk rivet citronskal
Några droppar gul hushållsfärg (valfritt)
0,25 dl mjölk

Får man bara göra en parantes om hur löjlig man känner sig i kassan på Ica när man ska köpa citroner till 150 cupcakes…

 Sätt dina cupcakeformar i plåten så de står redo!

 Jag har köpt dessa fina från Lagerhaus, mycket våriga och härliga. De finns att köpa HÄR (adlink).

 Blanda mjöl, socker, bakpulver, rivet citronskal och smör på låg hastighet tills det ser ut…

 …såhär ungefär! Grynigt liksom.

 Häll långsamt i mjölken under omrörning och vispa tills den är nedblandad. Tillsätt sedan ägget och fortsätt vispa. Skrapa ner smeten från kanterna om det behövs och vispa en liten stund så att smeten är slät.

 Fyll formarna med 2/3 smet, släng in i ugnen i ca 20-25 minuter. För mina små cupcakes så tog jag ut dem efter ca 15. Tryck lite på toppen av dem bara och se till att de fjädrar tillbaka!

 Typ så! Enkelt ju! När de svalnat något så kan du ta ut dem ur formen för att svalna helt, och då är det frostingdags!

 Rör florsocker, smör, citronskal och hushållsfärg på ganska låg hastighet tills det blir slätt, sedan häller du i mjölken medan du långsamt blandar. När den är nedblandad kan du köra på och vispa snabbt och länge! Tills smeten är lätt och fluffig, ju längre desto bättre.

 Om cupcakesen har svalnat helt så kan du sleva över frostingen i en sån här härlig uppfinning…

 Om du inte har en spritspåse så kan man också använda en kniv, men då får man inte till en sån där härlig snurr på toppen! Båda sätten har sin charm.

 Ta-daa!

Om jag hade gjort stora cupcakes så hade jag nog dekorerat dem med lite rivet citronskal, men just denna dag fick 150 cupcakes räcka, haha.

 Så fräscha och goda!

 

 

3 nya maträtter

Förra veckan var jag lite modig, och jag lagade tre middag jag aldrig lagat tidigare, tre dagar i rad. Det blev väldigt gott också! Här kommer lite snabba beskrivningar på vad jag gjorde…



Chicken Satay

Kycklingspett med jordnötssås. Jag skar 3 kycklingfiléer i bitar och lade dem i en påse med marinad (0,5 dl olja, 0,5 dl soja, 0,5 dl sweet chili) i någon timme (ju längre desto bättre, över natten helst!). Lade grillspett i vatten i en halvtimme också. Trädde på ca 4 kycklingbitar/spett och kastade in dem i ugnen (225 på grillfunktion) i 8 minuter, sedan vände jag på dem och körde 8 minuter till. Jordnötssåsen fuskade jag och köpte färdig, vilket funkade jättebra (Santa Maria har en Satay-sås). Värmde såsen lite, servera med spett och sallad.

Chicken nuggets

Jag delade 3 kycklingfiléer i 3 bitar var och kryddade med salt och peppar. Doppade dem i mjöl, ägg och ströbröd i den ordningen (för att se mer detaljerat, klicka HÄR då jag använde samma metod i ett tidigare recept). Lade dem i en het stekpanna med rikligt med solrosolja och stekte dem på varje sida tills de fick fin färg. Lade dem på en ugnsplåt och lät dem bli klara i ugnen i 10 minuter på 225 grader. Serverade med ris, morotsstavar och en currysås jag blandade ihop (1,5 dl gräddfil, 0,5 msk sweet chilisås, 0,5 msk curry).

 

Quesadillas

Stek 500 g köttfärs och tillsätt tacokrydda och vatten. Lägg ut 4 tortillas på en bänk och strö riven ost över dem. Fördela köttfärsen över dem när den är genomstekt och vattnet dunstat av, tillsätt ruccola och mer riven ost och toppa med ännu ett tortillabröd. Stek dem i en stekpanna, några minuter på varje sida så att osten smälter. Serveras med sallad och guacamole (mosa 2 avocados, blanda ner färdig guacamolekrydda och lite gräddfil).

 

Hoppas dessa goda maträtter kan ge någon lite inspiration inför veckan som kommer!

 

Chunky Monkey Smoothie

 Slängde ihop världens. godaste. smoothie. till familjen imorse. En choklad, jordnötssmörs och banan-smoothie! Det smakar nästan som en chokladmilkshake, fast så mycket nyttigare!
Chunky Monkey är lite delade meningar om vad det innefattar (traditionellt valnötter istället för jordnötssmör tror jag), men nu för tiden är det ett klassiskt smeknamn för just denna smakkombination. Sjukt gott i alla fall!

 För en portion som mättade hela familjen så använde jag 3 uppskurna och frysta bananer (frys in dem kvällen innan, och låt tina i typ 5 minuter innan du mixar), ca 2 msk jordnötssmör, ca 2 msk kakao och lite mjölk. Börja med typ 0,5-0,75 dl, så kan du hälla i mer om du inte vill ha den lika tjock. I med allt i en smoothiemixer och blanda ihop! Häll i mer av något om du vill finslipa smaken lite.

 Jag dekorerade med riven mörk choklad högst upp, och slängde i ett par sugrör.

 Denna smoothie försvann snabbare än någon annan! Och den blev inte bara succé hos mig, utan både make och son drack utan avbrott och stämningen blev på topp med denna partyfrukost! En perfekt början på en härlig lördag tillsammans!

 

Trevlig helg allihopa!!

 

Påskhelg med familjen 

Förra helgen var det påsk, och vi firade det genom att min syster och jag med familj, sov över hela långa helgen hos mina föräldrar!

 Självklart blev det påskägg, och guldlocken fick mumsiga små Cheerio’s i sitt morgonägg.

Hela helgen hittade vi på mysiga familjesaker, som att spela tv-spel, rensa lådor (någon mer som tycker det är roligt att rensa, eller bara jag och min mamma?), gick på gudstjänst, åt god påskmiddag, shoppade i Västerås och myste tillsammans! Som alltid när man har det kul så tar man för få bilder, men några fick jag på vår påskmiddag.

Det var min pappa, med oss som hjälpredor, som lagade filé med potatisgratäng. Mums! Typ godaste jag ätit.

 Avocado, kikärtor och cashewnötter som tillbehör.

 Mysiga påskdekorationer på bordet.

 Mamma hade lagat en god påsktårta som jag missade att få bild på, men jag hade gjort en extra efterrätt som var lite påskig tycker jag.

 Det är Rice Krispies i smält marshmallow, med pastellstössel som dekoration.

 Don’t mind if I do.

Sedan avslutade vi helgen med en fika på ett mysigt café. Zion sprang lös vilket kanske inte är en sådan bra idé, då han fortfarande stoppar ALLT i munnen, vilket gör den grusiga vår-marken till ett minfält!

 Finast i stan är han, i alla fall. Sa hon opartiskt ;)

 

Ägg i pastellfärger


För ett par dagar sedan färgade jag lite ägg i pastellfärger! Jag vet att det inte riktigt hunnit bli påsk än, men då jag visste att jag ville ha färgade ägg till påsken så tänkte jag att det var lika bra att göra det en gång tidigare, som en testomgång :)

Men kan ju färga ägg med hjälp av naturliga varor också, men då får man inte den pastelliga färgen jag ville ha, så jag använde mig av hushållsfärg.

 
Det man behöver är färdigkokta ägg, några glas med vatten, hushållsfärg, en sked och hushållspapper.

 Häll i hushållsfärg i vattnet, och rör om lite. Jag började med väldigt lite färg, men ökade det senare, då jag ville snabba på resultatet lite.

 Sedan är det bara att släppa ner ett ägg i varje glas! Titta till äggen lite nu och då för att se vilken färg du vill ha. Det var väldigt olika för min del, då de rosa äggen var klara efter 20 minuter och de blåa efter en timme, men jag vet inte om det beror på att det fanns mer färg i det röda vattnet eller inte. Därav en testomgång :)

 När ett ägg har färgen du önskar så kan du bara torka av den med hushållspapper. Sedan kan man ju blanda färger också, jag hällde lite blått i mitt röda vatten och gjorde lila ägg också. Sedan kan man också göra fina vita ränder på dem, genom att trä runt gummiband! Något jag inte hade hemma idag, så mina blev helfärgade :)

 Resultatet! Jag tycker det blev riktigt fint. Ett bra, och mysigt pyssel som mest sköter sig själv :)

 

 

Zion, a year in the life

Son of man, a man in time you’ll be💙


Ettårsfest i Neverland-tema

Om 2 dagar fyller vår lille pojke 1 år, så idag blev det fest med hela familjen!

Och oj, vilken fest det blev! Temat var Neverland, från favoritsagan Peter Pan. Pojken som inte ville växa upp. Som alltid gick jag all in i festens tema!

Tårtan hade jag beställt en klassisk prinsesstårta fast med blå marsipan, så det skulle se ut som vatten. Helt odekorerad ville jag ha den, och formade istället ön Neverland i grön och brun sockerpasta. Pricken över iet blev en skylt med texten ”Wild One”.

 Dagen innan hade jag gjort några superenkla men väldigt goda chokladtryfflar rullade i kakao. Dessa blev självklart piraternas kanonkulor, och jag stack även små piratsvärd i dem.

Trollspön hade jag också gjort av frukt och bär på grillspett. Stjärnorna längst ut hade jag skurit ur en melon med hjälp av en liten pepparkaksform.

 Men inte innan vi fått i oss lite lunch såklart! Piratskepp i form av varmkorv blev det, komplett med stjärnhimmelstallrikar.

Här är lite fler bilder från vårt fikabord!

 Sjöjungfruhår och piratmynt är ju också ett måste, förstås.

Men som alltid är det människorna som gör festen! Det var så roligt att ha Zions familj samlad – mormor, morfar, moster, farmor, farfar och hans ”kusiner” med föräldrar! En mer älskad pojke får man leta efter, känns det som ibland…

  Mycket paket att öppna! Av oss fick han bland annat en liten Mercedes som han lekte med långt in på eftermiddagen.

 Vår fina familj!! Älskar dem och älskar hur mycket de älskar min son! Men, ja. Han är inte svårälskad direkt.

Lyckad dag och lyckad fest! Snart är det exakt ett år han kom till vår familj, och det är värt att fira rejält!

 

Snart 1 år

 Morgonrufs.

Tiden har stått lite stilla här hemma igen, då Zion har haft tredagarsfebern. Faktiskt första gången han haft feber. Den försvann för ett par dagar sedan, men han är ännu inte återställd i sömn (sover extra mycket) eller aptit (äter extra lite).

Så nu sätter jag allt fokus på att kurera honom, för imorgon kommer svärföräldrarna på besök hela vägen från Skåne! Anledningen är att Zion fyller ETT ÅR på tisdag, den 4 april. Så vi ska ha en fest för honom i helgen, då hela familjen ska få fira honom. Det kommer bli fantastiskt roligt, och jag har fullt upp med förberedelserna. Jag kommer från en familj som firar allt, ända ut till fingerspetsarna, haha (se ett exempel på det HÄR då vi även hade en liten fest när Zion fyllde 6 månader – varför inte liksom?). Så jag går all in, dock kommer jag inte baka något själv denna gång eftersom jag inte vill ta för mycket av tiden med mina svärföräldrar. Men det kommer ändå bli riktigt bra!

 Baby swag.

Känns så stort att han blir ett år. Mamma till en ettåring liksom. Man märker verkligen mer och mer att bebisen i honom försvinner, speciellt sedan han började gå. Men vi tycker det är jättekul, jag och Tobias. Livet med honom blir ju bara roligare och roligare!

 

« Äldre inlägg